Wirsingwickel: Savoykaalin valmistaminen säästeliäästi ja maukasta

aika

Valmistusaika: 1 h 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia

Yksi harvoista terveellisistä kotimaisista talvi vihanneksista on johdotus. Tämän pitäisi olla luovaa ruoanlaiton aikana - säästä myös rahaa!

ainekset

  • 1 pää omakaalia
  • 500 g jauhelihaa
  • 3 sipulia
  • 1 muna
  • 1 kg perunoita
  • yrttejä
  • sinappi
  • pekoni
  • voi
  • kumina
  • 1 litra kasvisruokaa, kanan keittoa, Maggibrühe - mitä haluat, sen ei tarvitse olla kovin vahvaa
  • Porkkanankuutioina 2 kasaantunutta päätä

Tänään teen savoy-kääre 2 hengelle

valmistelu

  1. Laita 1 kg perunaa liesiin ja keitä.
  2. Sillä välin otan yhdestä päärynäkaalin päästä noin 1,5 kg: n päästä ulkoiset tummanvihreät lehdet (4-5 kpl) 2 x vihrealle smoothielle. Vinkki: katkaise ensin paksu kattila vaunusta ja vedä sitten varovasti ylös - katso aina, mikä lehti paljastuu!
  3. Nämä ulommat lehdet pestään ollessaan märkä jääkaapissa olevassa ruokaastiassa (smoothiet).
  4. Sitten liuen vielä 12 arkkia, pese, peitä mikroaaltouunissa, peitä muovialuksella ja kuumenna 2 minuuttia, suola, pippuri, pino puoli.
  5. Erittäin paksut varret estävät käärimisen - leikkaa lehdelle ja poista (smoothielehdille).
  6. Kuori 3 munakokoista sipulia, noppaa niistä 2 karkeasti, pilko 1 hienoksi: laita sivuun.
  7. Kuumenna uuni 170 °: seen.
  8. Kuori 3 munakokoista viipaletta valmiista vaippaperunoista, paina tai purista ja sekoita 500 g jauhelihaa, 1 tl sinappia, hienonnettu sipuli ja yksi muna. 1 päällystetty tl hienoa suolaa, valkoista pippuria ja yrttejä maun mukaan. (Käytän majoramia tai mallorcalaisia ​​maustesekoituksia, vähän kardemummaa). Mutta menee myös tomaatin ja chilin kanssa, mutta kilpailee liikaa minusta hienolla Savoyn maulla.
  9. Aseta kaalilehdet vierekkäin ja täytä tasaisesti lusikalla, kiedo ja aseta varren pää alas sopivaan suureen paistinpannuun. Levitä ensin porkkanakuutiot leivänmurun pohjalle ja lisää siihen 1 laakerinlehti.
  10. Paina karkeasti kuutioiksi paistetut sipulit telojen väliin, ripottele uudestaan ​​suolaa ja aseta voileipä jokaiselle kaali-rullalle.
  11. Ripottelen jopa kuminaa päälle ja jokaisessa kaalihuivissa tulee ohut viipaletta valkoista savustettua pekonia. Se antaa kastikkeelle oikean pillin!
  12. Täytä nyt paistinpannu varovasti kasviksella. Sen tulisi olla näkyvissä vain noin 2 cm: n päässä vaipojen yläosasta.
  13. Uunin keskikiskossa aluksi 170 °, sitten alas 160 °: seen, 1 tunnin muhennos ilman kannetta.
  14. Savoykaalin tulee olla yläosassa kevyesti ruskehdettua - tule aina kiukaan päälle, paremmin välillä ja toista alas, ennen kuin ne muuttuvat mustiksi!
  15. Sillä välin olen kuorinnut jäljellä olevat jäähdytetyt perunat, palattu kuutioiksi ja laitettu sivulle.
  16. Nosta nyt savikaali ulos uunista lautaselle, anna sen levätä hiukan ja lämmitä sitten perunakuutioita uunissa noin 5 minuutin ajan kuumassa liemessä paahtimella.
  17. Poista perunankuutiot porkkanoiden ja sipulipalojen kanssa, aseta lautasille ja järjestä vihanneskaali-rullit niiden päälle.
  18. Kastike maun mukaan. Pidennän silloin tällöin ripauksella kermaa.
  19. Jäljellä olevat kaali-rullit tulevat takaisin paahtimeen, peitä se ja anna jäähtyä. Jäähdytä loput kastikkeella erissä. Riittää minulle 2 ruokaa.
  20. Välissä leikkasin jäljellä olevan kaalin nauhoiksi, pakattu ja pakastettu erissä raa'ina.
  21. Sitten otan omat patties joko smoothiet tai öljyn tai rasvan kanssa paistinpannassa liharuokia varten haudutettua lisukkeena.

Koko asia maksaa vähän työtä ensimmäiseltä aterialta, mutta sitten se on helppoa. Varhain ulos pakastimesta, illalla lisäksi tuoreita perunoita - tai joskus riisiä ja hiukan höyrytettyjä juurikasvihanneksia - menee jerk-sokeri ja kallis kalkkunakaali hyödynnetään optimaalisesti.

Muuten: keitän perunat ja annan niiden jäähtyä. Varsinkin illalla sinun ei pitäisi enää syödä perunoita - sillä on jotain tekemistä ruuansulatuksen kanssa. Jäähdytetty ja lämmitetty on parempi, koska silloin vahvuus on pudonnut - luin.

Kohlwickel bei (Knie-)Gelenkschmerzen | Maaliskuu 2024