C-vitamiinin kanssa omenat eivät muutu ruskeiksi
Koska haluamme syödä omenoita TV-iltaan, leikkaan nämä pureman kokoisiksi paloiksi ja poistan ytimen. Liuotaan kulhossa vettä C-vitamiinin poretabletti tai 1 tl C-vitamiinijauhetta.
Laita omenapaloja veteen noin 2-3 minuutiksi ja valuta seulassa. Laita sitten palat kulhoon ja ne näyttävät pitkään ruokaltaan, ja omena ei väri.
Ruskean värjäytymisen on koskettava hapettumista (mutta ei rautaa, kuten usein ajatellaan), mutta kinoneja ja fenoleja. C-vitamiini on antioksidantti, ts. Se estää hapettumisen ja siten hedelmien ruskistumisen.
