Maailman paras hiivakakku
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 45 min.
Tämä Hefezopf on aivan mahtava - todella Swabian pysähtynyt - ja aloittelijat voivat helposti loihtia sen, vain rohkeutta!
ainekset
- 250 ml maitoa
- 160 g sokeria
- 160 g voita
- 1 kuutio hiivaa
- 3 munaa
- suolaa
- 1 kg jauhoja
- Maito tai munankeltuaiset maalausta varten
- viipaloitu mantelit ja rakeissokeri
valmistelu
- Ota astia, lisää 250 ml maitoa, 160 g sokeria ja 160 g voita ja kuumenna se noin 30 asteeseen (niin et polta sormeasi), kunnes voi on sulanut.
- Murskaa sitten kuutio hiivaa, lisää siihen 3 munaa ja tl suolaa.
- Hiivan tullessa massan ei tulisi olla liian kuuma, muuten hiivat tuhoutuvat! Nyt on parasta sekoittaa 1 kg jauhoja sekoittimen kanssa niin, että muodostuu tasainen, tasainen taikina.
- Pidä taikina suojassa vedoksilta lämpimässä paikassa yhden tunnin ajan. Teen aina niin uunissa - lämmitä vain vähän ja kytke se sitten uudelleen pois päältä - se on parasta tällaiselle bitchy-hiiva taikinalle!
- Ystäväni kääri suljetun taikina-kulhon huopaansa ja ohjasi tuulettimen lämmittimen päälle :)
- Tunnin kuluttua taikina olisi kasvanut kaksinkertaiseksi - ajattele siis tarpeeksi suurta kulhoa!
- Jaa nyt taikina kolmeen yhtä suureen osaan (punnitse se tarvittaessa), rullaa niistä säikeet ja punota ne yhteen punokseksi.
- Peitä maito tai munankeltuainen ja ripottele viipaloidut mantelit ja sokeri.
- Laita sitten uuniin (punoksen ei saisi nousta liikaa, joten paista se nyt). Paista 170 asteessa kiertoilmauunissa noin 30 minuuttia, enintään 35 minuuttia, muuten se kuivaa helposti.
- Anna jäähtyä hieman ja nauti ensimmäisestä osasta voita, hunajaa tai marmeladia haalealla!
