Kannattaa tietää auringonkukansiemenistä
Niittyllä olevat suuret kirkkaat auringonkukka ovat upea näky, ja mikä niissä on, ei vain arvosta lintuja. Auringonkukansiemenet maistuvat hyvältä, ovat terveellisiä ja halpoja, koska niitä on saatavana ympäri vuoden tasalaatuisina, ostamatta hintaeroja. Voit käyttää niitä ruoanlaittoon, leipomiseen tai vain murskaamiseen.
Miksi ytimet ovat niin terveitä
- ne ovat puoliksi rasvoja
- neljännekselle proteiinia ja viidennekselle hiilihydraatteja
- 90% rasvasta on tyydyttymättömiä rasvahappoja (tyydyttymättömät rasvahapot eivät tuota kolesterolia)
- mutta ennen kaikkea vitamiineja on runsaasti pienissä siemenissä
- Lisäksi ne ovat foolihapon ehdottomia johtajia (suositellaan erityisesti raskaana oleville naisille ja imettäville äideille)
- ytimet sisältävät enemmän proteiinia kuin useimmat kalat, liha ja siipikarja (erityisen tärkeitä vegaaneille tai kasvissyöjille)
Nauratakseen ostan aina ytimiä kuorella, ne ovat suolaisia ja maistuvat erittäin hyvältä. Toisaalta ruoanlaittoon ja leivontaan tulee ostaa vain kuoritut auringonkukansiemenet.
Varo varastointia! Auringonkukansiemenet sisältävät paljon rasvaa ja muuttuvat siten kostuvaksi nopeammin, kun niitä säilytetään kevyessä, lämpimässä paikassa. Suljettu purkkiin pimeässä, viileässä paikassa, ytimet kestävät paljon kauemmin.
Ravintotiedot 100 g auringonkukansiemeniä
- Kalorit / 584
- Rasvapitoisuus / 51 g
- Natrium / 9 mg
- Kalium / 645 mg
- Hiilihydraatit / 20 g (mukaan lukien kuitu 9 g ja sokeri 2,6 g)
- Proteiini / 21 g
- A-vitamiini
- kalsium
- C-vitamiini
- rauta
- B6-vitamiini
- magnesium
