Mozzarellan kokeiluni
En oikeastaan pidä hänestä. Kuohkea lehmänmaidon mozzarella sen pyyhekumi-konsistenssilla.
Jopa suosituimpia mozzarella-tomaatti-basilika-nyyttejä en voi ymmärtää, ellei leikkaa kaikkea pieniksi kuutioiksi ja annan sen kulkea vähintään tunnin.
Mutta lauantaina Liedl tarjosi Mozzarellaa 35 senttiä, ja sitten en voinut vastustaa. Jotakin tulee siitä pois.
Ja se sai siitä jotain!
Sekoitin sen! Pieni kynitty, lisätty suola, pippuri, chili ja osa ihanan aromaattisesta kreikkalaisesta basilikastani. Hieman järveä ja ripaus kermaa.
Mitä tuli ulos, oli tahna, joka olisi varsin sopiva levitykseksi. Ehkä vielä muutama oliivi, ripaus sitruunaa tai balsamica - ainakin paljon parempi kuin viipaloitu.
Mutta halusin pizzan ja niin maalasin tämän Mozzarella-kerman hiiva taikinalle, päällekkäin ja hiukan lisää Pecorinoa hieroen sen päälle - se oli hienoa!
Minun täydentäminen oli omenapaloja, sipulirenkaita, sieniä. Kaikki paistettu itse.
Kinkku tai pekoni olisi lisätty.
Ensi kerralla - ja siellä on seuraava kerta - otan tomaatit ja kesäkurpitsa.
Myös muut vihannekset laskeutuvat kokeiluun.
Voisin kuvitella tämän sekoituksen - ehkä hieman ohuemman - myös leivontaan ... Mielenkiintoinen idea!
Ehkä kokeilet?
