Maailman paras pizza taikina
aika
Valmistusaika: 1 h.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
Oltuaani erittäin pettyneitä valmiisiin ja pakastettuihin pizza taikinoihin, aloin itse valmistaa pizzaa. Mutta olen myös kokeillut paljon ja olen nyt, sen jälkeen kun olen kokeillut tätä reseptiä täällä, täysin tyytyväinen.
Ainesosat pizza taikina lautaselle
- 400 g jauhoja
- 1/2 kuutio tuoretta hiivaa (tai 1 pck kuivaa hiivaa)
- 200 ml haaleaa vettä
- 1 ripaus sokeria
- 1 tl suolaa
- 4 rkl oliiviöljyä
valmistelu
- Sulje ensin kaikki ikkunat, hiiva ei siedä luonnoksia. Ainesosien tulisi olla huoneenlämpöisiä, veden lämpimiä, ehdottomasti ei liian kuumia. Esikastike ei ole tarpeen.
- Murskaa hiiva haaleassa vedessä ja liuotna pienellä määrällä sokeria (mikä edistää käymisprosessia) sekoittamalla haarukalla.
- Punnitse suuressa muovikulhossa jauhot ja lisää suola ja oliiviöljy niin lähelle reunaa kuin mahdollista.
- Aseta taikinakoukku nyt jauhojen keskelle niin paljon kuin mahdollista, kaada hitaasti nestemäinen hiiva keskelle ja aseta taikinakoukku liikkeelle.
- Nyt taikina vaivutetaan hyvin keskeltä reunaan taikinakoukulla, kunnes se on erittäin pehmeää ja sitkeää. Jos haluat, voit käyttää myös käsiäsi.
- Taikina jää ensin sekoituskulhoon, se peitetään pyyhellä ja sen on nyt mentävä lämpimään paikkaan 30-45 minuuttia.
- Minulla on itse "käyminen" kiukaan kanssa, jota haluan käyttää siihen. Kun se on noussut (ajan kuluessa voidaan valmistaa vuoraus koskaan), se rullataan suurelle leivinpaperilevylle, levyn tulisi olla nyt uunin alaosassa korkeimmassa vaiheessa (250 ° C, ylempi + alempi lämpö) esilämmitetty - kenellä se on, se voi myös ottaa tiilen ohutlevyn sijasta.
- Levitä pieni määrä oliiviöljyä rullatulle taikinalle, arkin koko, ja aseta sitten haluamallasi tavalla.
- Mieluummin kuorin päälle ohut tomaattipasta, sitten sienet, pinaatti, salami (tai muut herkut) ja lopuksi raastettu juusto / mozzarella.
- Jos uuni on tarpeeksi kuuma, nosta pizza lautaselle leivinpaperilla, aseta se, sulje uuni ja odota.
- Noin 15 minuutin kuluttua juusto muuttuu kullankeltaiseksi ja rakkuloiksi, mikä on merkki siitä, että pizza on valmis!
Äärimmäisen kriittinen perheeni 4 on käynyt läpi kaikki taikinavaihtoehdot kanssani, päätimme yhdessä, että tämä on parasta taikinaa. Tietysti vaivaa kannattaa vain niille, jotka arvostavat sitä.
