Pizza saviuunista
Tänään haluan näyttää, kuinka pizzat valmistetaan kotitekoisessa saviuunissamme. Tietysti voit valmistaa pizzat myös sähköuunissa, valitse sitten korkein mahdollinen lämpötila, pizzan tulisi paista niin (paahdetut aromit!) Etkä kuivaa ;-)
Tällaisen saviuunin voit rakentaa hyvin itse, verkkoon, siellä on paljon ohjeita, jopa pienille saviuuneille, sellainen riittää pizzalle. Ja koska leivotaan noin 350-400 asteen lämpötilassa, tämä on erittäin nopeaa, vain 1-2 minuuttia!
On tärkeää, että saviuuni saa pienen katon, jotta se on suojattu sateelta. Pitkän valmistusvaiheen jälkeen päätimme suhteellisen suuresta uunista, koska haluamme leipoa useita leipäjä samanaikaisesti ja mahtuu myös koko imetykseen sikaan tai isoon paahtoon. Lopuksi on tullut koko leipomo, jolla on suunnittelulupa ja savupiipun hyväksyntä. Meillä on hauskaa, emme koskaan pahoitelleet ponnisteluja - naapurimme ja ystävämme ovat tervetulleita vieraita, jotkut ovat rakentaneet puutarhaansa pienen saviuunin ;-)
Aluksi aloitat kiukaan lämmittämisen puulla 400 asteeseen, joka kestää noin 4 tuntia (säästä riippuen), sitten laitat hiilet kiukaan toiselle puolelle, puhdistat tulisijan tiukalla harjalla / pesurilla (kuva 2) ja vedellä , Sitten voit aloittaa:
Jaamme taikinan moniin samankokoisiin taikinapaloihin ja laitamme jokaisen pieneen kansilaatikkoon. Sitten aiemmin jauhotetulla työpinnalla rullataan ohut pizzakauppa, sitten tulee tomaattikastiketta, sitten juustoa ja sitten pizzalle haluamasi ainekset. Kuvassa 3 ainesosat nähdään, jokainen ylimääräisessä potta ja leikattu jo sopivaan kokoon.
Sitten miehitetty pizzakauppa tulee dioille ja kuljetetaan pienellä painalluksella uunissa. Sitten sinun on käännettävä pizzaa aina hieman, jotta sivuun varastoituneiden höyryjen lämpö voi toimia pizzaan tasaisesti. Kuumuudesta riippuen se vie 1 - 2 minuuttia.
Aloitamme aina klassisesta margaritasta, jokainen vieras saa pienen palan. Sitten jokaisen sallitaan tehdä oma pizza tai me teemme sen halutuilla aineosilla.
En tarkoituksellisesti pidättäydy resepteistä, mutta kaksi suosikkipizzatani (katso valokuvia) selitän lyhyesti:
- Pizza fetajuustoa, tuoreita viikunoita, akaasiahunajaa, chilihiutaleita ja pinjansiemeniä.
- Pizza italialaisella fenkolisalamilla yhdessä sienten, paprikoiden, kirsikkatomaattien, mahdollisesti chilin ja artisokkasydämen kanssa.
Erittäin hyvä maistuu myös erittäin erityisestä pizzasalami naudanlihasta, hän on erittäin ohut. Voit itse asiassa yhdistää paljon, vain kokeilla.
