Asure - Nooan karkkia: Turkkilainen makea keitto
Jos pidät makeisista, sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla tätä makeaa keittoa, jossa on kuivattuja hedelmiä ja palkokasveja: Aure? Nooan karkkia!
happamuus on perinteinen turkkilainen jälkiruoka, joka on kypsennetty ilolla ja kunnioituksella muinaisten perinteiden mukaisesti. Ashura tarkoittaa kymmentä ja koostuu vähintään seitsemästä mutta enintään 41 ainesosasta, koska numerot 7 ja 41 Turkin / arabian kulttuurialueella ovat erittäin merkityksellisiä. Hän tulee olemaan happamuusPäivä valmisteltiin islamilaisen kuukalenterin Muharremin 10. päivä.
Se on jaettu naapurustossa ja ystäväpiirissä, ja sen on oltava vähintään 7 kotitaloutta, joille se välitetään. On kuitenkin tavallista keittää erittäin suuri potti keittoa ja jakaa se mahdollisimman monelle ystävälle / naapurille / tuttavalle. Tämän tavan sanotaan muistuttavan Noaa, joka suuren tulvan jälkeen viimeisimmät tarvikkeidensa jäännökset juuri tälle jälkiruoalle jalostetulle (lyhyt versio).
Ainesosat saattavat tuntua ensi silmäyksellä epätavallisilta, mutta olen pudonnut jälkiruokaksi ensimmäisestä päivästä, jolloin entinen naapuri seisoi edessäni. Vihdoinkin olen valmistellut sen itse? enimmäkseen hyvin lähellä alkuperäistä reseptiä, mutta myös henkilökohtaisen makuuni mukaan.
ainekset
- 1 kuppi vehnäjyviä (Dögme)
- 1/2 kuppi valkoisia papuja
- 1/2 kuppi kahviherneitä
- 3 rkl riisiä
- 400 g sokeria
- vähän kanelia
- 1 kuppi maitoa
- 2 rkl jauhoja
- 1 oranssi
- toinen käsi täynnä rusinoita, viikunoita, kuivattuja aprikooseja, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä, manteleita,
- 2 neilikkaa (valinnainen)
- 1 rkl maissitärkkelystä
Yläosa:
(Ei välttämättä välttämätöntä, mutta erittäin maukkaita lisäyksiä keittoon)
Musta kumina, kookoshiutaleet, kaneli ja sokeri, seesaminsiemenet, granaattiomena siemenet, paahdetut pähkinät, tuoreet hedelmät, rypälesiirappi makeuttamiseksi, ruusuvesi ...
valmistelu
- Vehnän, papujen ja kahviherneiden annetaan liota yön yli vedellä.
- Huuhtele hyvin seuraavana päivänä ja keitä riisin kanssa makeassa vedessä noin 25 - 30 minuuttia.
- Siivilöi ja jauhettujen kuivattujen hedelmien, mausteiden, raastetun appelsiininkuoren kanssa noin 1 litrassa makeaa vettä ja kiehauta uudelleen.
- Tarkista välillä, onko pavut pehmeitä.
- Pähkinöiden murtaminen (pähkinät ja mantelit ovat keittopala, keiten niitä ja nautin siitä, että ne ovat hieman pehmeitä)
- suunnilleen Lisää sokeria vähitellen 15 minuuttia ennen kuin olettaa, että keitto on valmis. Sinun tulisi aina seurata, onko vesi edelleen riittävä
- Sakeuta maissitärkkelys maidon kanssa ja lisää vähitellen keittoon. Älä unohda jatkuvaa sekoittamista ja lisävettä! (Usein enintään litra)
Vielä 10–15 minuutin kuluttua keitto on valmis.
Se maistuu minulta parhaiten haalealta, mutta se voidaan myös syödä kylmänä ja maistuu jopa kolmantena päivänä.
Onnea, hyvä ruokahalu ja ennen kaikkea älä unohda jakaa!
Internetistä otan hienon idean keittää keitto lasten kanssa ja lukea Noan tarinan syömistä.
