Hedelmäinen intensiivinen omenavesi ja omenakastike
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Puhtaalla sattumalla tulin voittamaan omenakastiketta valmistettaessa, samanaikaisesti eräänlainen omenamehu / omenovesi:
Jokin aika sitten omenakastikeni oli keittämisen jälkeen liian nestemäistä ja panin omenat seulaan ylimääräisen veden poistamiseksi. Kerätyn veden kustannuksella huomasin, että mehu maistui erittäin voimakkaasti omenoilta, ja päätin tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä: Omenakastike ja omenovesi!
Tänään olen vihdoin saanut loppuun tämän vuoden omenasatoa ja valmistanut (toivottavasti) viimeisen omenakastikkeen purkin. Jotta saan tarpeeksi virkistävää omenavettä, jatkan seuraavasti:
valmistelu
- Kuoritut, puhdistetut ja hienonnetut omenat (määrä, joka vastaa suurta kattilaa) laitetaan noin 5 litraan vettä vähän sitruunamehua ja keitetään pehmeästi miedolla lämmöllä (sitä voidaan myös keittää vahvistaakseen makua kuorien lisäksi, mutta sitten teesuodatin tai pellavapussi, joka helpottaa poistamista kypsennyksen jälkeen.
- Valuta omenat seulassa suuren astian päälle.
- Pehmeät omenapalvelut valmistuvat tavallisesti Musille.
Kerätty omenavesi on melko viskoosia ja siinä on erittäin voimakas omenamaku. Voit nauttia siitä puhtaana tai vedellä laimennettuna.
Myös omenakastikkeessa ei ole mitään makua eikä se eroa tavanomaisesti valmistetusta omenakastikkeestani, jonka keitin sen pohjimmiltaan ilman sokeria tai mausteita, niin että maistat vain puhdasta omenaa. Mus maistuu odotusten vastaisesti, eikö niin? tai vaalea, mutta herkullinen, kuten tottunut luonnonmukaisten omenoideni perinteiseen valmistukseen.
Sisältääkö mus tai vitamiini vitamiineja, se on omenakastikkeen ja omenaveden tapauksessa, joka ei ole minulle etualalla. Saan vitamiineja päivittäin hedelmien, salaattien ja vihannesten tasapainoisen ruokavalion avulla.
Omenavesi - jota en tarkoituksellisesti sano, että sitä kutsutaan omenamehuksi - pysyy jääkaapissa muutaman päivän ja vakuuttaa hedelmällisellä, hellä happamuudella.
