Kotitekoinen omenahna
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Tänään haluaisin esitellä teille vanhan äitini omenarasvan reseptin, jota en ole tehnyt pitkään aikaan.
Satunnaisesti näin tänä aamuna ostaessani rasvaa ja nuolemalla sikaa, jota tuskin enää saa (ainakaan ei supermarketeissa). Joten pääsin ja otin kaksi pakettia ja käsittelisin ne heti.
Ennen kuin aloitan reseptin kanssa, haluaisin sanoa lyhyesti: Kyllä - se on sikasta ja kyllä, siinä on uskomattoman paljon kaloreita ja kyllä - se maistuu mahtavalta, ja mikä on myös syytä muistaa: et syö sitä päivittäin ja se on synnin arvoinen. Tuoreella kuorileivällä runo.
Ja nyt resepti:
ainekset
- 500 g sian takaisinrasvaa
- 1 - 2 laakerinlehteä
- 2 - 3 maustepippuria tai 2 - 3 jauhettua maustepippuria
- 1 pienempi omena (leikattu kuutioiksi)
valmistelu
- Aseta takarasva suurempaan kattilaan ja "sulaa" keskilämmöllä sekoittaen.
- Kun se on liuennut, lisää laakerinlehdet, maustepippuri ja sipuli ja sekoita jatkuvasti, jotta rasvaiset eivät kosketa maata.
- Kun rasva on hitaasti ruskistunut, lisää omenakuutiot ja myös kevyesti ruskeat sekoittaen jatkuvasti.
- Se on se. Nyt voit antaa (vielä nestemäisen) sian höylää posliini-kulhoon tai kannessa olevaan keittiöastiaan.
vinkkejä
- Jos et pidä rasvaa tai vain muutamaa, kaada neste ensin seulan läpi. Sekoita aika ajoin varovasti sianlihaa sianlihan kanssa samalla jäähdyttäen, jotta rasvat, sipulit ja pienet omenapätkät jakautuvat keskenään. Muuten sinulla on ne maassa. Mutta kuka tahansa voi tehdä sen haluamallaan tavalla. Jos sianliha on kylmä, voit syödä sen jo.
- Säilytetty jääkaapissa, se kestää useita viikkoja ja voit tietenkin käyttää lajaa muutenkin. B. punakaali tai hapankaali Anschmoren.
- Se on myös herkku, jos lisäät (kuten nyt jouluna) muutaman lusikallisen hanhirasvaa, jäljittelemättömän maun. Voit helposti tehdä valmiin sianliha-annoksen yhdestä kahteen viikkoa taas kuumana, lisätä hanhirasva kerran ja antaa sen kypsennä.
Tämä resepti on vain vihje. Pyydän, ettet kopioi sitä tai vedä sitä toisistaan. Muunnelmia tai muita ehdotuksia varten olen tietysti aina avoin. Myös kysymyksiin, jos unohdin jotain. Pienemmissä paikoissa, joissa on lihakauppiaita, voi tilata selkärasvaa varmasti.
Muutoin toivon, että kuka sietää sen terveellisesti ja jolla ei ole vielä sappi-ongelmia, yritän nauttia sianvalmistuksesta. Et kohtele itseäsi muuten ...
