Rapea valkosipulileipäsalaatti tomaattien ja sekoitetun salaatin kanssa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Jos ei olisi saanut, en olisi kytkenyt televisiota päälle viimeisenä lomana varhain iltapäivällä: Siellä valmistettiin erittäin mukava kokki (erinomainen ravintola: erittäin suositeltava!) Alueelta leipäsalaattia, jonka valmistelin heti lähetyksen jälkeen.
ainekset
- vanhanaikainen, tuore tai kuivattu leipä, rullina tai paahtoleipää (olin kuivanut paahtoleipää käsillä ja leikannut koorut tuoreesta maalaistaloleipästä)
- muutama varvas valkosipulin päälle tai kuten minulla on aina käsillä: valkosipuli valkosipuliöljyssä eikä liian vähän siitä
- 1-2 oksaa rosmariinia
- monia aromaattisia kirsikkatomaatteja
- 2-3 kevätsipulia
- Sekalainen salaatti (jota on varastossa: lampaansalaatti, salaatti, lollo rosso, vaapinaatti, jäävuorisalaatti, roomalaatti, tammenlehmäsalaatti, rukko, radicchio - kaikki sama!)
- karkea suola, yrttisuola
- balsamico
valmistelu
- Leipä leikataan pieniksi kuutioiksi / liuskoiksi ja asetetaan pakastinpussille.
- Sen päälle tulee runsaasti valkosipulia tai valkosipuliöljyä. Käännä pussi ympäri ja anna sen kulkea hyvin. Jos valkosipuliöljyä / -mussa ei ole varastossa, pannulla oliiviöljyssä on halkaistu varpaita, joissa on 1-2 oksa rosmariinia ja kevätsipulia, hikoilla (Varoitus: Älä polta).
- Lisää leipäkuutiot ja paista rapea molemmilta puolilta.
- Jaa tomaatit.
- Puhdista salaatti, pese ja linkoa kuivaksi.
- Tomaatti, salaatti ja paahdetut valkosipulileipäkuutiot kulhoon.
- Pysäytä vähän balsamicia vähän oliiviöljyllä ja karkealla yrttisuolalla ja sekoita huolellisesti.
Leipäsalaatti maistuu lisukkeena grillatulle lihalle; nautimme siitä pääruokana puhdistettujen chili-sardiinien kanssa.
Kuka haluaa kokeilla sitä:
Suosittelen kuivattua paahtoleipää (aiemmin leikattu kuutioiksi). Valkoinen leipä on mukavaa ja mureaa ja imee valkosipuliöljyn hyvin. Kuulostaa epämääräiseltä, mutta varo: riippuvuutta!
