Kukkakaali keitto (jäljellä oleva käyttö)
kukkakaali lepo
1/4 l kylmää keittovettä kukkakaalia
1/4 l maitoa
1 rkl voita
1 rkl jauhoja
Suola, pippuri, muskottipähkinä
Persilja, hienonnettu
Valmistus: Sulata voi kattilassa, sekoita jauhot voihin (vaalea roux). Luo laskimo kylmällä kukkakaali-keittovedellä ja lisää maidon kanssa. Anna sen kiehua perusteellisesti. Jos keitto tulee liian paksu, laimenna vain pienellä määrällä maitoa. Lisää kukkakaali. Suola ja pippuri ja mausta muskottipähkinä. Tarjoile persiljan kanssa.
