Guglhupf kakun taikinapohjalta
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 45 min.
Lomien vuoksi pöydälle tulisi tulla ns. "Kuiva" kakku, joten ajattelin Guglhupfia. Koska minulla ei ollut talossa hiivaa, ajattelin voivani tehdä myös taikinan, joka sitten jalostetaan samoilla aineosilla kuin alkuperäinen hiivan taikina Guglhupf.
Tarkoitan, kakku on toiminut minulle hyvin ja se maistuu varmasti yhtä hyvältä kuin hiiva taikina. Annan sinulle reseptin täällä, jos haluat myös leipoa Guglhupfin sienikakun.
Pidä hauskaa, onnea ja hyvää ruokahalua.
Ainesosat Guglhupf-muodolle
- 250 g voita
- 250 g sokeria
- 4 munaa
- 350 g jauhoja
- 1 leivinjauhe
- 1 vaniljasokeria
- 50 g mantelia
- 50 g sitruunaa
- 8 rkl maitoa
- 1 rkl rommia
- sitruunan raastettu kuori
- 100 g rommia kastettuja rusinoita
valmistelu
- Sekoita lämmin voi ja sokeri voimakkaasti käsimikserillä tai keittiökoneella, kunnes sokeri on liuennut. Lisää munat vähitellen.
- Sekoita jauhot hyvin leivinjauheen ja vaniljasokerin kanssa ja sekoita vähitellen munavoi-sokerimassaan. Nyt mantelit, sitruuna, maito ja EL-rommi lisätään taikinaan ja sekoitetaan myös. Aivan lopussa sitruunankuori ja rommi-rusinat tulevat taikinaan ja sekoitetaan myös hyvin.
- Guglhupfform maalataan voilla tai margariinilla ja ripotellaan leivänmuruilla. Nyt taikina on täytetty ja muotti tulee 45 minuutiksi esilämmitettyyn 180 asteen uuniin. Tarvittaessa. Lämpö voidaan alentaa 170 asteeseen puolen paistoajan jälkeen, jotta kakku ei tule liian tumma.
- Paistamisen jälkeen tee tikunäyte. Jos puinen varsi pysyy kuivana, kakku kypsenee ja voidaan ottaa uunista. Jätän muotista puolen tunnin ajaksi ja puristan sitten kakun lautaselle. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, sekoitan joko tuotossokeria ja maitoa tai panen kakun päälle suklaapäällysteen. Aivan kuten olemassa olevien leivonnaisten aineosien mukaan.
Ota nyt hyvä kuppi kahvia ja iltapäivä on täydellinen!
