päärynä Cream Pie
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
päärynä Cream Pie
Ainesosat maaperä:
- 4 munaa
- 2 rkl vettä
- 150 g sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 130 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 70 g kuuamiiniamiinia
Valmistelu maaperä:
- Erota munat, lyö munavalkuaiset vedellä, sekoita sokeri ja vaniljasokeri. Pane munankeltuainen, lisää jauhot, maissijauho ja leivinjauhe seulaan, sekoita ja laita kaikki muna / sokerimassan alle - älä sekoita!
- Kaikki 26 jousimuodossa, joka oli aiemmin voideltu ja jauhettu. Paista pohjaa 180 ylimmässä / alhaisessa lämpötilassa noin 30 minuutin ajan, jotta se ei tummennu. Gar-testi puutangolla.
- Anna paistamisen jälkeen jäähtyä ja jaa kahtia (toimii hyvin vahvan langan kanssa, joka asetetaan lattian keskelle ja risteytetään eteen).
Ainesosat päärynäkerma täyttö:
- 1 lasillinen päärynä brandyä tai päärynämehua maustasi riippuen
- 800 g purkitettuja päärynöitä (2 tölkkiä) (suosittelen hyvää lajiketta, halvat tuotteet ovat usein edelleen kovia, tietenkin tuoreita syksyllä)
- 4 kupillista kermaa 200 g
- 4 kpl
- 4 pck vaniljasokeria
- 150 g tummaa suklaata
koristelu:
- 50 g tummaa suklaata kakun reunalle
- 2 muuta suklaata drüberreibeniin
viimeistely:
- Vatkaa ensin 2 kupillista kermaa 2 kermalla ja 2 vaniljasokerilla.
- Sulata 150 g suklaata bain-marieyn ja laita se kermavaahdon alle.
- Tiivistä pohja snappeilla ja / tai mehulla ja peitä noin puolet päärynöistä (leikkaa sarakkeiksi, 1 puoli = 3 saraketta).
- Jaa nyt suklaavoide ja lisää löysästi toinen pohja.
- Vatkaa loput 2 kupillista kermaa vaniljasokerilla ja kermanvakaimella ja levitä kakun päälle ympäri.
- Leikkaa jäljellä olevat päärynät viipaleiksi ja jaa ne kakkuun.
- Liuota jälleen noin 50 g suklaata vesihauteessa ja peitä kakun lastalla kakun ympärille.
- Raasta kakun päälle suklaalastuja ja hyvä pala on valmis.
Kakku maistuu hyvältä, jos hänen annettaisiin yöpyä jääkaapissa.
Kuvassa se on kakku sydän ja tarpeeksi suklaata, raskasin sen päälle Krokantostereitä.
