Schinkenfleckerln
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Schinkenfleckerln on itävaltalaisen / bohemilaisen keittiön ruokia. Haluamme syödä sitä ympäri vuoden, mutta mielestäni se on hienoa, etenkin kesällä, tarjoillaan tuoreilla salaateilla.
Aikaisemmin jouduit säästämään ylimääräistä, ja tämän ruoan lihapitoisuus oli vastaavasti alhainen. Sille on olemassa jopa vanha wieniläinen kappale. Itävallan lauluntekijä, säveltäjä ja kabareetaiteilija HERMANN LEOPOLDI vuodesta 1938:
Miksi leikkiä kinkkupihvejä?
koko ajan lihaa piilossa -
vai olenko sokea -
että en koskaan löydä kinkkua ....?
Jopa silloin, kun olin vielä lapsi / murrosikäinen (noin 1965), etsin aina lihaa / kinkkua kinkkupihistä - tietämättä laulua tuolloin.
Liha on tietenkin tänään isompi, ja haluaisin esitellä tämän ruuan teille.
