Lämmin perunasalaatti

aika

Valmistusaika: 30 min.

Koska se ilmoitti tänne lähettävänsä hänen "oman" perunasalaattiseoksensa, ole hyvä ja ilmoita:

Keitä 1 - 1,5 kg kiinteitä perunoita, kuori kuumaa (pelästän ne kylmässä vedessä, mutta tämä keskustelu on jo olemassa rinnakkain ...) ja leikkaa viipaleiksi (ei tarvitse olla filigraania).
250 g (pi x D) ohutta pekonia / naudanlihaa nykimistä ohuiksi liuskoiksi tai kuutioiksi pannulla vähän öljyä (määrä, joka sinun on arvioitava pancetta-rasvapitoisuudesta, joka vielä antaa) paista rapeaksi.
2 viipaloitua sipulia ja 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu / raastettu / hienonnettu ja kevyesti ruskea. Deglaze sisältää noin 1/2 L mausteista liemiä, vähän karkeaa pippuria, 1 - 2 rkl sinappia ja mahdollisesti vähän suolaa ja noin (riippuu etikasta) 1/8 - 1/4 l hyvää etikkaa.
Kuumenna se hetken ajan kiehuvaksi, kaada se perunaviipaleiden päälle (niiden annetaan aluksi uida hieman, ne imevät liemen hyvin). Taita vain varovasti ja anna parhaimmillaan sen levätä yön yli, mutta vähintään 3-4 tuntia.
Salaattia tarjoillaan haaleana (jos se oli erittäin viileä, se voidaan saattaa oikeaan lämpötilaan Auftaustufessa mikroaaltouunissa) ja ripottaa kevätsipulin vihreään (tässä nimeltään Schlodde).
Maistuu bratwurstista, katkaravusta tai jopa taivaallisista! Ja pitää hyvin.