Mehiläinen pistelee vaniljakermalla
Tämä on suosikki kakku vanukas
12 kappaletta
Taikina:
400 g jauhoja, 1-2 kuutiota hiivaa, 230 haaleaa maitoa, 50 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 1 muna, 100 g voita ja rasvaa muotille
Peitteelle:
75 g voita, 50 g sokeria, 50 g hunajaa, 2 rkl kermavaahtoa, 100 g manteleita.
Täyte:
1 vaniljapallo, 1 kpl. Vanilja vanukas jauhe, 50 g jauhesokeria, 200 g pehmeää voita
valmistelu:
Pane jauhot kulhoon, paina kulho keskelle. Murenna hiiva ja sekoita 50 ml: aan maitoa, 1 rkl sokeria ja hiukan jauhoja reunasta. Peitä lämpimässä paikassa 20 minuutin ajan.
Sekoita taikina, jäljellä oleva sokeri, muna, voi, jäljellä oleva maito ja ripaus suolaa jauhojen kanssa tasaiseksi taikinaksi. Peitä lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan.
Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertävä ilma: 160 astetta). Keittämistä varten keitetään voi sokerilla, hunajalla ja kermalla. Sekoita mantelit, anna seoksen jäähtyä.
Jaa taikina voideltuun jousimuotoon, lävistä haarukalla. Levitä mantelilaput päälle. Paista uunissa noin 35 minuuttia. Poista kakku muotista, anna sen jäähtyä.
Leikkaa kakku vaakatasossa. Leikkaa vaniljapalkki pituussuunnassa, raaputa säiliö ulos. Valmista vanukas säkeellä ja podilla pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Poista palkki. Anna vaniljakastikkeen jäähtyä, kunnes se on haaleaa sekoittaen siihen lusikalla pehmeää voita. Aseta kakkurengas kakun ympärille, levitä siihen vanilja. Aseta ylälevy päälle. Tee kakku kylmäksi 3-4 tunniksi asettuakseen (ei enää, muuten taikina kuivuu). mahdollisesti pöly jauhesokerilla.
Olen melko muuttunut ja myös rakkaat ...
