Nopea speltti täysjyväleipä
aika
Valmistusaika: 1 h 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 15 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 25 minuuttia
Nopea speltti täysjyväleipä: Vaikka olen leiponut leipää hapanjuurilla monta vuotta tai jopa vuosikymmeniä, pyrin toisinaan valmissekoittamaan (jos sen pitäisi olla nopeampaa).
Äskettäin löysin Kauflandista leivonnaisen sekoitettua speltti täysjyväleipää, jota haluaisin suositella kaikille, jotka haluavat kokata omia, erittäin maukkaita ja mielestäni (80-prosenttisesti spelttiä täysjyväjauhoja!) Myös terveellistä täysjyväleipää.
Tämän leivän leivontaohjeet ovat muuttuneet minulle vähän, ja tuloksena oli erittäin herkullinen, löysä leipä, jolla on ihanan rapea kuori.
valmistelu
- Suurelle laatikkomuodolleni (35 cm pitkä ja 10 cm korkea) laitoin koko pakkauksen sisällön (1 kg) suureen sekoituskulhoon, sekoitan sitten runsaasti kuminaa (vähän laasti) ja (mielestäsi riippuen) auringonkukka- ja kurpitsansiemeniä, pellavaa ja / tai seesaminsiemenet jne. ja lisää 700 ml haaleaa vettä. Kokonaisuutta vaivataan käsisekoittimen taikinakoukulla, kunnes kaikki sekoittuu hyvin ja taikina irtoaa kulhon reunasta. Nyt peitän kulhon kostealla tiskilla, laitan sen noin puolen tunnin ajaksi 30 astetta lämpimään uuniin ja annan taikinan mennä.
- Kun taikinan tilavuus on kasvanut, laitoin taikinan laatikkomaiseen laatikkoon ja tasoitan pinta kostealla ruokalusikalla. Lusikka on upotettava uudestaan ja uudestaan veteen, jotta pinta muuttuu mukavaksi sileäksi ja kosteaksi, koska se antaa jälkikäteen rapean kuoren!
- Peitän sitten muotin leivinpaperilla ja panen sen uudelleen taikinan kuljettamiseen noin 20 - 40 minuutiksi esilämmitettyyn 50 asteen uuniin, kunnes tilavuus on kasvanut puoleen ja melkein saavuttanut muotin yläosan ,
- Sitten asetin uunin lämpötilan ensin 230 asteeseen ja uunin pohjaan vedenkestävän astian. Noin 10–12 minuutin kuluttua (voi vaihdella uunista riippuen), kun lämpötila on saavutettu, palautan lämpötilan 200 asteeseen ja paistin sitten leipää vielä 60–65 minuuttia.
- Nyt sammutan uunin, jätän leivän 10 minuutiksi uunin luukun ollessa kiinni ja sitten taas 10 minuutin ajan, kun uunissa on puoliksi avoin ovi.
- Vasta sen jälkeen otan leivän pois, löysän sen muotista ja annan sen jäähtyä vaijeritelineellä.
Toinen vinkki: Jos sinulla ei ole iso laatikkomuoto, voit myös leipoa 2 pienempää leipää!
Toivotan teille hauskaa leivontaa ja etenkin seuraavan nautinnon aikana!
Pitkä valmistusaika johtaa vain taikinan lepoaikoihin.
