Murokeksi evästeet - suosittu klassikko jouluna
aika
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Lepoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 50 min.
ainekset
- 250 g hyvää voita tai margariinia
- ? 150 g sokeria / jauhettua sokeria
- 200 g mantelijauhoa / jauhoja
- 3 munaa, koko M
- 1 injektiopullo vaniljamakuista
valmistelu
- Kytkin uunin 150 asteeseen.
- Asetin leivinastian leivinpaperilla ja asetan silikonimaton pöydälle.
- Laitoin ensin jauhot silikonimaton keskelle, sitten syvennän jauhoihin ja panen munani siihen.
- Laitoin sokerin tai jauhetun sokerin jauhoihin ja laitoin voin hiutaleiksi sen ympärille, jaan vanilja-aromipullon pisaroittain taikinan aineosiin. Tästä vaivataan sileä, sileä taikina, muodostetaan se palloksi, kääritään muovikelmuun, asetetaan se jälkiruokalevylle ja laitetaan kaikki jääkaappiin ja annetaan levätä 20 minuutiksi.
- Sillä välin otan lihamyllyn evästelisällä ja kiinnitän sen keittiön pöytään ja laitan sen alle.
- Nyt asetan pienen ruuan kiukaan, kytkeä kiukaan päälle ja lisää astiaan mustaa couverturea ja nestemäistä kermaa ja annan kaiken sulaa pienessä mittakaavassa sekoittaen (kerma estää couverturein palamisen ja antaa jopa mukavan kiillon) ,
- 20 minuuttia on kulunut loppuun, ja voin viedä taikinani jääkaapista, leikata suuremman palan ja laittaa sen jauhatimen suuhun. Nyt käännän kampia, kunnes taikina tulee ulos evästeen kiinnityksen edestä ja voin laittaa sen leivinlevylle erilaisilla evästemotiiveilla.
- Kun levy on täynnä, laitin sen uuniin keskikiskoon 20 minuutiksi. 20 minuutin paistamisen jälkeen otan evästeet uunista ja annan niiden jäähtyä muutama minuutti.
- Laitoin potin liuenneen mustan tumman suklaan couverturella vaijeritelineen viereen, johon laitoin keittiön kreppin, jotta en tiputa kaikkea ja kasta keksikeksien päät katkeramakeiseen suklaaseen, laitan ne vaijeritelineelle ja annan niiden valua. Toistan koko prosessin, kunnes kaikki evästeet on paistettu.
- Jos ne ovat tunnin kuluttua kuivia, pölytän ne jauhesokerilla ja panen ne seuraavana päivänä hermeettisesti suljettuun tölkkiin, sulje kansi ja laita ne turvalliseen paikkaan.
Toivotan sinulle hauskaa leivontaa !?
