Marinoidut kananjalat vihannesten sängyllä uunista
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 20 minuuttia
Lepoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia 40 min.
Marinaadi antaa kana-reidelle ihanan rapean ihon, kun taas liha muuttuu pehmeäksi ja mehuksi!
Ainesosat 4 annosta
Kanan reidet ja vihannekset:
- 4 kanan reidet takaosaa (noin 1 kg)
- 500 g perunaa
- 500 g porkkanaa
- 1 pieni parsakaali
- 4 sipulia
- Pippuri ja suola
- kumina
- vähän muskottipähkinää
- vähän kasviöljyä
- pieni vihanneslieme
Marinaadille:
- 3 rkl kasvisöljyä
- 2 rkl paprikajauhetta (jalo makea)
- ½ tl paprikajauhetta (ruusu-terävä)
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl valkosipulin rakeita
- chili hiutaleet
- 2 tl suolaa
- 2-3 oksa rosmariinia (hienonnettu)
- 1 tl tomaattipastaa
- 1 tl hunajaa
valmistelu:
- Ensin kanan reidet pestään ja kuivataan huolellisesti kuivaksi keittiöpaperilla.
- Kaikista marinaadin aineosista sekoitetaan sipulikas pasta ja noin sitten kanan reidet harjataan siihen.
- Jätä marinoidut reidet jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, vielä paremmin yön yli.
- Ennen valmistelua uuni esilämmitetään 180 asteen lämpötilaan ylhäältä / alhaalta.
- Perunat kuoritaan ja leikataan neljänneksiksi, porkkanat kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi, parsakaali pestään, puhdistetaan, jaetaan pieniin koristeisiin, kova kuori poistetaan varasta ja jaetaan sitten pieniksi paloiksi. Sipulit kuoritaan ja nelinkertaistetaan.
- Jauhetut vihannekset levitetään nyt voideltuun paistinpannuun, lisätään vähän öljyä ja vähän kasvisliemiä ja maustetaan suola, pippuri, kumina ja vähän muskottipähkinää.
- Aseta marinoidut kanan reidet sitten kasvissängylle ja työnnä pannua 15 minuutin ajan esikuumennetun uunin keskikiskoon.
- Sitten kanan jalat harjataan muun marinaadin kanssa ja keitetään sitten noin 60 - 65 minuuttia.
