Milanolainen kakku (isoäitini reseptin mukaan)
aika
Valmistusaika: 1 h.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
Milaneseen kakkuun (isoäiti-resepti) sinun on ensin valmistettava hiiva taikina, teen aina erittäin nopeasti, koska inhoan odottavan. Jos sinulla ei ole reseptiä yhdelle, annan sen sinulle:
Ainesosat (märkähiiva taikina):
- 450 g jauhoja
- 1/8 l maitoa
- 40 g hiivaa
- 100 g voita
- 50 g sokeria
- 1 muna
valmistelu
- Kaikella yllä olevalla on tarkoitus olla huoneenlämpöinen.
- Liuota hiiva ja sokeri maitoon, tee sitten voi mikroaaltouunissa ohueksi ja anna jäähtyä. Kun "ohut" voi on jäähtynyt, sekoita siihen muna ja lisää hiivamaito, sekoita hyvin.
- suunnilleen Laita 350 g jauhoja kulhoon, tee astia ja kaada neste. Sekoita keskeltä, vaivaa sitten mukavaksi taikinaksi.
- Käytän pesualtaan seuraavassa vaiheessa, tietysti puhdistettu ja niin: D (hauskanpitoa täytyy olla). Muotoile taikina palloksi ja aseta kylmään veteen.
- Vaihda loput jauhot, kun se tulee takaisin pintaan, noin 20 minuuttia.
- Tietenkin se sopii myös hedelmille (luumut ovat suuria tai omenoita). Schwups ei enää ärsyttävää päästää irti, joka asettuu veteen.
Joten Milanolaiseen tarvitset:
- 1 litra maitoa
- 3 pakkausta vaniljavanua
- joku laardi
- vähän sokeria
- Jäisokeri ja sitruuna
viimeistely:
- Kuppi, jonka kokit litralla maitoa (ota todellakin 3 pakkausta vanukas jauhetta), muuten keitä ohjeiden mukaan ja anna jäähtyä, mutta ei aivan!
- Puolet hiiva taikinasta levisi lautaselle lattialla ja anna sen aivan kylmälle vanukalle (mukava ja tasainen)!
- Rullaa loput taikinat ohuesti ja sivele rasvaa koko rullatulle taikinalle leivonnaisharjalla tai vastaavalla, nyt sokeri tulee peliin.
- Ripottele sokeri peitetyn taikinan päälle.
- Nyt siitä tulee vähän hankala. Rullaa nyt taikina ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita vanukkaan.
- Nyt rentoutua ilmoitetaan.
- Paista kakkua noin 180 ° C: ssa 20 minuutin ajan, kun tämä on valmis, sekoita tuhkari sokerilla vähän sitruunalla (ei möykkyjä) ja taas tulee leivonnaisharja. Anna "etanat" ja kakku on valmis.
Se on vähän työtä, mutta kakku on sen arvoinen ja perheessämme kilpailija jokaisessa perhejuhlassa!
Kokeile!
