Puolalaiset perunanuudelit - Kluski slonskie
Tässä on resepti puolalaisista perunanuudeleista, hieno lisä lihaa tai kalaa niille, jotka eivät tunne perunoita:
1,5 kg perunoita
1 pakkaus perunatärkkelystä
2 munaa (vain keltuainen)
Keitä perunat ja kantaa. Tasoita seos kulhoon ja leikkaa neljään osaan veitsellä (kuten piirakka). Ota ulos neljäsosa ja anna se toiselle 3/4.
Pane 2 keltuaista aukkoon ja täytä aukko perunatärkkelyksellä. Vaivaa hyvin, kunnes muovautuva taikina on muodostunut. Tee n. 2 rkl taikinaa palloksi, tee keskeltä pieni syvennys yhdellä sormella.
Pane nuudelit kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä, kunnes ne kelluvat pinnalla. Jatka keittämistä koosta riippuen 1 - 2 minuuttia, kauha pois ... valmis.
Kokeile nuudelit ennen niiden tarjoamista. Perunoista ja koosta riippuen niiden valmistaminen voi kestää pidempään, joskus lyhyemmin. Ne ovat valmiita, kun ne eivät ole enää jauhoisia, mutta ovat jo kiinteitä ja hieman tahmeita.
