Käytä liivatetta oikein piirakkien täyttöihin
Piirakatäytteissä gelatiinia käytetään usein kerman kiinteämmäksi tekemiseen; joten voiteen "karkaaminen" estetään. Usein gelatiinit hyytyvät, jos haluat käyttää sitä täyteaineeksi.
Tätä ei tapahdu, jos liuotetaan määrätty ja puristettu liivate miedossa kattilassa miedon kattilan päälle, poistetaan astia lämmöltä ja tiputetaan muutama ruokalusikallinen valmiskakkukermaa liuenneen gelatiinin alle. Sekoita sitten potin koko sisältö kakkukermassa, levitä kakun pohjalle ja aseta kylmäksi. Joten gelatiini voi liittyä täydellisesti kakkukermaan.
