Hieman erilainen perunasalaatti
Kuten täällä lupasin, resepti perunasalaattilleni. Perunasalaatti "Äidin paras".
ainekset
- noin 2 kiloa perunoita
- 1 nippu sipulia
- 1 iso sipuli
- 250 g metsästysmakkaraa tai kinkku makkaraa
- 1 lasi suolakurkkua
- 5 munaa
- 1 vihreä kurkku
- Suola, pippuri, valkosipulimauste tai tuore valkosipuli
- oliiviöljy
- persilja
valmistelu
- Leikkaa metsästysmakkara nauhoiksi ja paista.
- Kuutioi sipuli ja sipuli ja lisää, kunnes ne ovat lasimaisia.
- Kaikki tämä marinoitujen kurkkujen liemellä (puoli lasi) ja syrjään.
- Keitä perunat, kuori ja anna jäähtyä.
- Lisää kovaksi keitetyt munat ja kurkkukuutiot, mausta valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Lisää varovasti oliiviöljyä.
- Suunnittele ja taita vihreä kurkku.
- Lisää nyt liemi makkaraa ja sipulia (voi silti olla haaleaa)
- Lisää persilja ja sekoita huolellisesti.
- Maistaminen ja mahdollisesti maustaminen. Hyvä nälkä!
PS: jolla on, voi silti lisätä ripauksen kumina- ja tomaattikuutioita tai mozarellaa. Mielikuvitus ei tiedä rajoja, minulle salaatti on erilainen joka kerta.
On tärkeää keittää sipuli ensin, sitten siitä tulee sulavampaa eikä salaatti muutu niin hapanksi.
Suuremmissa perunamäärissä myös ainesosat lisääntyvät. Salaatti maistuu parhaiten, kun sitä peitetään muutama tunti viileässä paikassa. (ei jääkaappi)
