Paista suolatelat
Vaikka leipomossa on myös suolajuustojäädytettyjä tai ostettavia, mutta kärjeni on kaikille, jotka haluavat leipoa ja jopa Laugenbrötchen haluavat tehdä sen itse.
Taikinasta voit tehdä leipärulloja, preseleitä tai leivin sauvoja. Valokuvassa näkyy vain 2 1/2 jäljellä olevaa pulloa, niin nopeasti ne olivat poissa.
Ainesosat taikinaan
- 400 - 420 ml maitoa haaleaa
- Sekoita 1 kuutio tuoretta hiivaa tai vastaava määrä kuivattua hiivaa (sekoita lämpimän maidon ja sokerin kanssa ja anna seistä, kunnes aktivoituu)
- 1/2 tl sokeria
- 600 g jauhoja (200 g voidaan korvata 550 jauhoilla, täysjyväjauhoilla tai 1050 jauhoilla)
- 2 tl suolaa
valmistelu
Sekoita kaikki aineosat käsimikserillä tai köögikoneella, kunnes taikina tulee kulhon reunalta ja on erittäin joustavaa. Peitä taikina ja anna nousta lämpimään paikkaan 30 minuutin ajan.
Taikinasta voit tehdä leipärulloja, preseleitä tai leivin sauvoja. Koska pretzelit ovat suurempia, ota suurempi astia ja se tulisi asettaa kaksinkertaiseksi suolamääränä.
Raaka-aineen suola
- 300 ml vettä
- 2 rkl soodaa
Keitä kattilassa. Muotoillut taikinapalat upotetaan erikseen suolaliuokseen 30-60 sekunnin ajan kerralla. Aseta leivinpaperiarkille. Jos haluat, ripottele karkealla suolalla tai kuminalla, on myös herkullista.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 15 minuuttia, kunnes keskihyllyllä on kullankeltainen keltainen.
