Varren kylkiluut
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 15 minuuttia
Lepoaika: 4 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 5 tuntia 30 minuuttia
Tarvitset:
Vapaa kylkiluita riittävä määrä (annosta kohti voit luottaa puntaan, se on vain luuta)
Jotkut tuoreet chili-paprikat (punainen ja vihreä), kuivatut savustetut chilit, paprikat ja muut mausteet, kuten pippuri, kumina, valkosipuli ...
raastettu kuori ja mehu sitruunasta
oliiviöljy
hunaja
Core chili paprikat ja sumuta ne laastissa. Lisää jäljellä olevat mausteet ja pilkkoa. Sekoita sitruunamehu ja oliiviöljy. Aseta ylimääräiset kylkiluut riittävän suureen paistinpannuun, harjaa marinaadilla molemmilta puolilta ja peitä alumiinifoliolla. Paina folio tiukasti pannun sivuille niin, että se sulkeutuu hyvin. Anna marinoida muutama tunti. Kuumenna sitten uuni ja keitä noin tunti (tai neljäsosa tuntia pidempään) 180 ° C: ssa.
Ota nyt tiputusastia ja liha ulos uunista, löysää folio yhdestä kulmasta, tyhjennä kaikki muodostunut neste ja poista sitten folio kokonaan. Käännä uuni grillitilaan, päällystä liha hunajalla ja grilli 10 - 15 minuuttia, kunnes kaikki on hyvin ruskistunut ja rapea.
Näin valmistettu liha putoaa kirjaimellisesti luusta! Tämä sopii parhaiten tuoreille juustolevyille ja tuoreelle (kaali) salaatille.
