Chili con carne painekattilasta
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 17 min.
Kokonaisvalmistusaika: 47 min.
Alun perin nimeltään "köyhät ihmiset syövät"? Luonut, Chili con Carne nauttii laajaa suosiota nykyään. On olemassa lukemattomia variantteja. Meksikon työntekijät lisäsivät eteläisessä Yhdysvalloissa työskennellessään päivittäistä ateriaaan papuja ja chiliä, koska he tiesivät sen kotimaastaan, eteläisten osavaltioiden mehukkaalla naudanlihalla. Yksinkertaisuuden vuoksi kaikki tuli yhteen.
Astia on siksi ihanteellinen Fisslerin valmistamaan painekattilan vitavit-mukavuuteen.
ainekset
4 annosta varten (runsaasti)
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 200 g porkkanaa
- 150 g seleriä
- 1 pieni vihreä ja keltainen kukin
- pippuri
- 4 isoa naudanlihan tomaattia
- 2 rkl kookosöljyä tai muuta öljyä
- 500 g jauhelihaa
- 1/4 l punaviiniä
- 1/2 l liha- tai vihannesliemettä
- 1 rkl tuoretta timjamin lehtiä tai
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 rkl paprikajauhetta makeaa
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1 tl jauhettua kuminaa
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1 tölkki punaisia munuaisia papuja (paino 225 g)
- 1 tölkki maissia (paino 140 g)
- 1 nippu korianteria vihreää (vaihtoehtoisesti tavallista persiljaa)
valmistelu
- Pane pavut ja maissi siivilään, huuhtele ja valuta. Kuori sipulit ja valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi. Puhdista, pese ja noppaa porkkanat, selleri ja paprikat. Raaputa tomaatit ristiin, hauta, iho ja pilkkoa.
- Kuumenna öljy painekattilassa. Paista jauheliha sekoittaen. Lisää sipulit ja valkosipuli ja paista lyhyesti. Sekoita sitten valmistetut vihannekset ja lopuksi tomaatit.
- Deglaze viinin kanssa ja runsaasti 1/4 litran liemi. Mausta timjamilla, paprikalla, chilijauheella, kuminilla, suolalla ja pippurilla.
- Sulje painekattila ja valitse keittotaso 2. Aseta lämpötila korkeimmalle tasolle, jotta paine potissa voi nousta. Kun paine on saavutettu, voit nähdä kypsennysilmaisimen kannessa, vaihtaa lämpötilaa takaisin ja aloittaa 15 minuutin keittoaika.
- Kun kypsennysaika on ohi, poista painekattila keittotasolta ja poista paine. Avaa potti, lisää pavut ja maissi, sekoita hyvin.
- Sulje astia uudelleen, aseta keittotaso 1, nosta lämpötilaa uudelleen, kunnes paine saavutetaan. Sitten alkaa 2 minuutin keittoaika. Kun olet valmis, paineista paine ja avaa astia. Lisää tarvittaessa vähän mausteita ja lisää varastossa. Valmis on chili con carne.
Sivuruokia: vahvaa maaleipää, paahdettuja viipaleita valkea leipää tai rakeista keitettyä riisiä.
Juomana suositellaan punaviiniä tai olutta.
Koska olemme vain kaksi, jäljellä on paljon. Seuraavana päivänä lisäin riisiä ja vahvaa liemiä ja minulla oli hieno keitto.
Chili con carne voidaan pitää jääkaapissa 3–4 päivää tai jäädyttää, sen jälkeen se kestää noin 3 kuukautta.
Chili maistuu myös pizzan päälle panemiseksi tai raguuna nuudeleille.
Painekattila on todella hieno asia. Tavanomaisella kattilalla tarvitset kypsennysajan 1 - 1 1/2 tuntia.
Fissler ja TheFruitAndFlowerBasket tukevat ilmaista Fissler-tuotetta.
