Suklaa ja suljettu suklaa sulanut helposti
Kuka tahansa leivonnainen kakkuja tai evästeitä tietää ongelman: miten sulatan couverture ja estää suklaata ilman paljon sotkua ja vaivaa? Tässä on vinkki:
Joten käytät uunista jäljellä olevaa lämpöä työn helpottamiseksi. Leikkaa couverture tai tukki suklaa pieniksi paloiksi, aseta keraamiseen kuppiin ja aseta leivinhyllylle. Sulje uunin luukku ja hetken kuluttua jäljellä oleva lämpö saa kaiken sulamaan. Nyt voin maalata leipomotuotteita sillä.
Jos minulla on suuri määrä harjata, on etuna sulattaa pienet annokset. Se takaa minulle, että massa pysyy levitettävänä.
