Pakasta ja sulata kastikkeet
Vihje siitä, kuinka kastikkeet jäädytetään pieninä annoksina ja sulatetaan ja lämmitetään pakastettu myöhemmin, nopeasti ja varovasti ja uudelleen.
Asun ja söin yhden hengen kotitaloudessa, mikä tarkoittaa, että silloin tällöin jotain valmista tai jotain pussista ... mutta itse asiassa haluan kokata ... ja kun se tulee minua kohtaan, keiten yhtä suuret annokset , ainakin kastikkeista. Tällä on seuraava etu minulle: Minulla on vihdoin jotain järkevää vatsassani ja voin syödä parhaimmillaan vähintään kaksi päivää.
Lisäksi haluan jäädyttää kastikkeeni, toimin seuraavasti: Otan muovipussin keittiökäyttöön, täytän sen (esimerkiksi bolognese, viipaloitu, kerrostettu kaali, guljaši, pippurirutka ...) ja teen solmun. Sitten otan toisen pussin, teen jo täytetyn ja sulje se uudelleen solmulla - erittäin varovainen voi myös ottaa 3 pussia.
Jos etsin spontaanisti jotain syötävää, jonka olen jäädyttänyt aiemmin, otan ison potin vettä, panen pussiin kastikkeen kanssa ja annan veden hitaasti hautua ... Joten kastike lämpenee varovasti ja Käytän sitten vettä kypsentäessäni annokseni pastaa tai riisiä ... Koska se kypsyy jo joka tapauksessa, säästän energiaa ja vettä.
Kun kastike on valmis, se tulee lopulta kulhoon / lautaselle tai pieneen astiaan pitämään se lämpimänä.
Toinen etu on: Koska pakastan kastikkeen, joka on jo täysin valmis, minun ei tarvitse mausteta tai hauskaa suurta ... Ellei halua sitä.
