Tuore sisilialainen tomaattipesto
aika
Kokonaisvalmistusaika: 5 min.
Nyt kesällä herkullinen ja kevyt ateria. Tarvitset noin:
ainekset
- 500 g tuoreita tomaatteja (mieluiten aromaattisia, kuten muna- tai päivämääräisiä tomaatteja)
- 100 g parmesania
- kourallinen tuoretta basilikaa
- 100 g ricotta tai vaihtoehtoisesti kermajuusto
- Mänty- tai manteliytimet
- 1 - 2 lasillista oliiviöljyä
- Suola, pippuri, sokeri
valmistelu
Puhdista tomaatit puoliksi ja poista ydin, soseuta muiden aineosien kanssa, kunnes se on kermaista massaa. Poistaa siis ärsyttävän tomaatin nylkemisen, koska iho todella katoaa kokonaan.
Suolaa, pippuria tai mausta Parmesanilla ja koko juttu nyt nuudelilla, sekoita hyvin ja ole valmis.
