Hedelmäinen oranssi vanukas painekattilasta
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Erittäin hedelmäinen maku meijeritön vanukas, jonka kokonaissokeripitoisuus on noin 10 prosenttia.
ainekset
- 400 ml appelsiinimehua tai mehua, massaa, raastettua kuorta 4 suurta appelsiinia. (Jos sinulla ei ole tarpeeksi appelsiinimehua, voit myös täydentää sitä kasvijuomalla (soijamaito, mantelimaito, kookosmaito 400 ml: aan)
- 4 munaa
- 1 kasatettu ruokalusikallinen sokeria
- tarvittaessa 1-2 ruokalusikallista maissitärkkelystä, jos halutaan jäykempi vanukas
- 1 tl jauhettua vaniljaa
- 1 Ms kaneli
- tarvittaessa 1 rkl raastettua kookospähkinää
keittiökoneet
- painekattila
- 1 palonkestävä lasinen tai keraaminen kulho, jossa on vastaava kansi, joka sopii painekattilaan
- tarvittaessa 4 lasia / muottia, joissa on irrallinen kansi (ei kierrekorkkia!), jotka sopivat painekattilaan
vaihtoehto
- 1 palonkestävä lasi- tai keraaminen kulho vastaavalla lasikannella
- Uuni, jossa tippuva pannu
valmistelu
- Pese oranssi kuuma, kuivaa ja hiero kuori.
- Purista kaikki appelsiinit.
- Vatkaa 4 munaa sekoituskulhoon ja sekoita vain, kunnes munavalkuaiset ja munankeltuaiset sekoittuvat. ei sekoita vaahtoavaa!
- Lisää sokeri ja sekoita.
- Lisää appelsiinimehu, massa ja appelsiininkuori ja sekoita, Älä sekoita ennen vaahtoamista! mahdollisesti käytä tehosekoitinta (joka ottaa maissitärkkelystä, tasoita se pienellä appelsiinimehulla ja lisää se).
- Täytä massa lasimuodoissa ja laita painekattilaan. jompikumpi: Kaada ruukku pohjaan, kaada sitten varovasti vähintään tarpeeksi vettä niin, että vesitaso on yhtä korkea kuin lasin vanukas massa. tai (tämä on turvallisempaa): Laita vaadittu määrä vettä (SKT: n käyttöohjeiden mukaan) potin pohjalle, aseta rei'itetty insertti siihen ja aseta tulenkestävä lasikulho rei'itettyyn inserttiin, vanukan muotin kanteen ja sulje SKT.
- Keitä 10 minuuttia tasolla 1. Jos mahdollista, älä siirrä SKT: tä, käännä lämpö takaisin riittävän pian. Odota, että paine häviää itsestään. Älä missään tapauksessa haihdu!
- Tykkään tehdä niin viime yönä, sitten potti voi jäähtyä yön yli eikä avaudu seuraavana aamuna.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä. Voit leikata vaniljakastike kameroista ja tarjoilla appelsiiniviivoilla. Pidän kuitenkin paremmasta sileästä kermasta.
Valmistus uunissa:
Vanukas voidaan myös valmistaa 50 minuutin kuluessa uunihauteessa noin 180 asteen vesihauteessa. Aseta tämä tulenkestävä vanukas astia vedellä täytettyyn tippa-astiaan.
Huomautus:
Jos unohtaa vanukas muotin kansi painekattilassa valmistuksen aikana, saadaan makea Eierstichsuppe (paljon munaa ja vähän keittoa). Se on jo tapahtunut minulle. Jälkiruoan pelastamiseksi minulla on "munapalat keitto? kaadettiin seulan läpi ja käsiteltiin munamassalla sekoittimella, 1 tl guarkumia, 1 tl sokeria sekoitettuna ja sekoitettiin, ja sitten massa oli kylmä. Kukaan ei tiennyt mitään väärinkäytöstä, kukaan ei huomannut, se oli hyvä kaikille.
