gulassi
aika
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia
Herkullinen tyhmä ja tippaava guljaši.
ainekset
- 500 g guljaalia (sianlihaa tai naudanlihaa)
- 500 g sipulia (kuoritun tulisi olla 500 g!)
- 500 g pippuria (3-pakkauksessa on yleensä 500 g, jotta voit ostaa 3 erää)
- 1 pullo punaviiniä
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu tai puristettu) tai rakeita myllystä
- 1 puoliputki tomaattipastaa (100 g)
- 1 tl hunajaa
- 3 rkl öljyä (rypsi auringonkukka tai mitä siellä on)
- 2 litraa vettä tai enemmän ... voit nähdä sen keitettäessä
mausteet
- suolaa
- Pippuri (parasta tuoreena tehtaalta)
- Makea paprika ja ruusu-terävä
VAROITUS! TÄTÄ KÄSITTELYÄ EI OLE SOVELLETTAVA, JOS OLET NOPEAS! SITÄ TÄMINEN TOTEUTTUU, IHMINEN KOSKEE!
valmistelu
- Pese paprikat, syötä ne ja leikkaa noin 1 cm: n paloiksi. Jos palat ovat liian suuria, leikkaa guljaši pureman kokoisiksi puremiksi ja kuori sipulit, leikkaa päät ja neljännes (mieluiten keittiön mittakaavassa tarkastustarkoituksia varten). Valmistele loput aineosat ja avaa viinipullo.
- Aloitetaan: Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja paista lihaa, kunnes se on vaalean ruskea. Lisää sitten hunaja, nuppi ja tomaattipasta lihaan ja sekoita (mieluiten tasaisella paahtimella).
- Tomaattipasta tulee levittää potin pohjalle niin, että se muuttuu ruskehtavaksi! Varoitus! Älä mustaa, niin se tulee katkeraksi ja sekoittaa koko guljašin.
- Heti kun markkinat muuttuvat ruskeiksi, kaada ripaus punaviiniä pottiin ja löysää tomaattitahnaa potin pohjasta uudelleen. Tarvittaessa kerrota myös Schuck-viiniä jälkikäteen.
- Jatka työskentelyä ahkerasti ja toista koko juttu lisäyksellä ja viinin irrottamisella.
- Kun se on kolmas kerta, laita kunnon laukaus punaviiniä pottiin. Sitten merkitse ja punaviini muodostavat paksun kastikkeen potin pohjalle. Lisää nyt sipulit ja sekoita.
- Lisää sitten ensin 1,5 l vettä ja lisää paprikat.
- Seuraavaksi tulee ripaus suolaa, ripaus pippuria, päällystetty EL-paprika-jalo makea ja levitetty tl paprikaa.
- Nyt on aika hauduttaa koko juttu ja sekoittaa aina hyvin väliin, sekoittaa ... ja tärkeintä HÄNTYTÄ ...
- Ihminen typerää ja huimausta :-)
- Jos koko juttu muuttuu hiukan liian tiukkaksi, sinun on kaadettava uudelleen veden päälle, koska koko on kypsennettävä, kunnes sipulit ovat kokonaan hajonneet, mikä voi kestää jopa 3 tuntia riippuen liesituulesta ...
- Mutta sinulla on ihanan kermainen kastike ja voit silti maistaa viimeisen puolen tunnin onnellinen, jos jotain puuttuu. Keitetyt perunat tai pasta maistuvat erityisen hyvin.
- Ja älä pelkää, jos otat sianlihaa, on normaalia, että se hajoaa kypsennyksen aikana, mutta se on erittäin herkkä, kun guljaši on lopulta valmis!
Tässä on minun anekdoottini tästä resepistä: (joitain ajanvietettä pitkästä keittoajasta)
9 vuotta sitten (olin juuri muuttanut tuoreena kultaseni kanssa, halusin yllättää hänet guljašilla, nuorella ja kokemattomalla tavalla kuin minä, menin kauppaan kello kuusitoista, olin kaiken häntä ja heittänyt yhteen kello 18, mutta kun hän oli 20-vuotias Kello tuli kotiin, ruoka ei ollut vielä valmis ... Olin hereillä, kun hän oli jo pyöreä esinaika ja keskiyöllä oli lopulta illallinen ... tuolloin minulla oli "tyhmiä" liesi (sähköliesi), mutta myös kääntyi puoliväliin, koska tuolloin suurin osa ruoasta poltetaan minulle, enkä halunnut sitä kustannuksella.
Siitä lähtien keitin gulaasia vain erityistilaisuuksissa tai kun muuten olen vapaa, voit todella puhdistaa koko paikan.
Kun kerroin isoäidilleni kaksi vuotta myöhemmin (koska resepti oli saavuttanut nykyisen tilan) keittotaidostani (yksi on myös ylpeä itsestään, kun kaikki tämä tapahtuu ilman M * F * x: ta ja Co: ta), hän sanoi "Rakas, minulla on edelleen sinulle painekattila, joten et seiso niin kauan keittiössä!"
Seuraavan kerran kun vietin häntä, toin ainesosat ja kokeillin sitä painekattilassa ... Päivänä minulla oli vain sika, jonka aina taannoin normaalissa astiassa voin tarjoukseksi Fitzelnille ... hän antoi minulle vinkkejä ja johti minua koska en osaa keittää jotain nuorta!
No, hän tarkoitti hyvin, mutta kumpikaan koira tai kissa ei halunnut syödä kovia palasia, joihin liha oli mutatoitunut. Painekattila pysähtyi hänen kanssaan, ja mieluummin keitä guljaasia vain erityistilaisuuksissa.
Kerran äitini-äitini tuli melko yllättäen ja guljaši oli jo valmis. Mukava kuin se on, he kutsuivat hänet päivälliselle. Hän pyysi etsimään ja sen jälkeen kun olimme täynnä ja tyytyväisiä, jopa reseptiin ...
Hm ... hän kutsuu meidät gulash-ateriaan ollessaan eläkkeellä, mutta hän ei tee sitä ajoissa. Myönnän, että se vaatii paljon vaivaa ... ja sinun on yleensä maistettava enemmän ... mutta jos sinulla on aikaa ja halua, se on todella sen arvoista! On juuri keittänyt paljon amorea ... ja ehkä uskaltaa keittää sen niin synonyymisti.
