Kanapeapaimento kalkkunan kanssa (vegaani)
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Kun espanjalainen vaihto-opiskelijamme petti, että mangoldi on hänen suosikki, löysin tapaamani reseptin "acelga con garbanzos", yhdistelmä kahviherneitä ja mangoldia, joka on yleistä Espanjassa ja inspiroi minua. Chard pitäisi ostaa tuoreena, jäljellä olevat ainesosat minulla oli varastossa. Luulen, että mangoldi voisi olla suosikki vihanneksemme. Seuraava resepti toimii ilman eläinperäisiä ainesosia ja tekee sinusta kuitenkin täynnä.
ainekset
4 hengelle
- Liota 200 g kuivia kahviherneitä yön yli runsaassa vedessä (kastettu noin 450 g)
- 1 kaljapää
- 1 porkkana
- ½ persiljajuuri
- 1 valkosipulinkynsi
- 500 ml soseistettuja tomaatteja
- 1 litra kuumaa vettä
- 3-4 viipaletta kuivaa patonkileipää
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuminaa
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1 tl paprikaa
valmistelu
1. Pese kalkkunat huolellisesti, poista kova pää varsista ja erota valkoinen kaikista lehtiä vihreästä.
2. Leikkaa valkoiset kalvosta alhaalta ja poista puumaiset langat.
3. Nuppaa kalkkunan valkoinen, puhdistettu porkkana- ja persiljajuuri.
4. Pane kahviherneet 1 litraan kiehuvaa vettä SKT: ssä noin 30 minuutiksi tasolla 1. Tavallisessa kattilassa, kunnes kahviherneet ovat pehmeitä (Kuka ottaa kahviherneet tinan päältä, keittää ensin mangoldin valkoisen, porkkana- ja persiljajuurin pehmeäksi ja antaa sitten esikypsennetyt purkituotteet).
5. Sillä välin leikkaa myös kalkkunan vihreät pieniksi paloiksi.
6. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paahta siihen patonki viipaleet.
??
7. Pane paahdettu patonki, öljy, valkosipulinkynsi, kumina, fenkolinsiemenet ja paprika laastiin ja murskaa hienoksi (myös sähköisessä pikasekoittimessa / tehosekoittimessa).
8. Kun kahviherneet ovat pehmeitä, lisää noin 1 rkl laastiin ja soseuta / sekoita muiden kanssa.
9. Lisää vihreät mangoldista kahviherneisiin sekoittaen varovasti, kunnes vihreä manna on tunkeutunut sisään.
10. Lisää sitten tomaattipyyhe ja laastin sisältö kattilaan ja sekoita uudelleen puolen litran kuuman veden kanssa, mausta sitten suolalla ja pippurilla tai kuumalla pippurilla, kiehauta ja kiehauta, kunnes keitto on kermaisen konsistenssin.
Nauti ateriasi!
