Kotitekoinen pähkinämartsipani

Otan 500 g saksanpähkinän ytimiä ja soseen ne hienoksi. Siinä ei saa olla enemmän karkeaa Srtückeä, joten seulan pähkinäjauhot uudelleen ja annan palat takaisin tehosekoittimeen. Jos sinulla on laasti, voit muokata pähkinäjauhoja vähän, mutta se toimii tällä tavalla.

Sitten otan 400 g jauhesokeria ja 3 rkl Amarettoa. Kaikki tämä vaivataan yhteen. Voit silti lisätä Amarettoa, jos taikina on liian murenevaa.

Martsipania voidaan nyt jalostaa edelleen marsipaaniperunoiksi (muodostavat palloja, rullaa kanelissa), martsipanileipäiksi (muodostavat leipää, peitettynä tummalla suklaalla) tai voit käyttää niitä kakkujen koristamiseen - mitä haluat.

Kuka ei halua käyttää alkoholia, ota vettä ja katkera mantelimaku.

400 g sokerin sijasta voit käyttää myös noin 300 g hunajaa.