Künefe - turkkilainen herkku
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
Kanssamme on erityisiä tilaisuuksia, kun vierailee useita ihmisiä, mustia Chaita ja Künefeä kahvin ja kakun sijasta.
Tämä menee hyvin myös saksalaisen perheen ja ystävien kanssa. Se on suhteellisen helppoa ja nopeaa valmistaa.
ainekset
Turkin supermarketista: (toistaiseksi en ole valitettavasti pääse minnekään muualle)
- tuore Tel Kadayif 500 g (vermicelli, jota kutsutaan myös enkelikarvaksi)
- 1 kuppi Altin Kaymak 200 g (kermatuote, 23% rasvaa)
Yksinkertaisesta supermarketista:
- 250 g lampaanjuustoa
- 200 g voita
- 900 g sokeria
- 700 ml vettä
- 3-4 tl sitruunamehua
- 1-2 pakkausta hienonnettuja pistaasipähkinöitä (muut pähkinät, jos haluat)
valmistelu
- Hiero lampaanjuusto ja pane sivuun.
- Sulata voi leivinuunalle (noin 30x40) ja jaa hyvin.
- Vedä väliin ja löysää Tel Kadayif.
- Kun voi on sulanut lautaselle, puoli Tel Kadayifiä (250 g) levitetään tasaisesti sille ja puristetaan käsillä, jotta voi voi imeytyä hyvin.
- Levitä sitten koko fetajuusto tasaisesti sen päälle.
- Levitä ja purista loput Tel Kadayif (250 g) kuten ennen.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.
- Kypsennä paistoaikana vettä sokerin kanssa 5 minuutin ajan, lisää sitruunamehu ja kiehauta uudelleen.
- Kun Künefe on valmis, se poistetaan uunista ja jätetään vielä 1-2 minuutiksi.
- Kaada sitten siirappi tasaisesti, mieluiten kanan avulla.
- Kajakit ja hienonnetut pistaasipähkinät tarjoillaan, kukin pienessä kulhossa. Ja tietysti, älä unohda mustaa chai :-)
Ensi vuonna yritän ladata kuvan siitä.
Toivotan sinulle hauskaa maistamista ja anna sen maistaa sinua! :-)
