Grillattua naudanlihafileejuuria terävässä kaali pannuleipää
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 10 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 40 min.
ainekset
roulade
- 500 g naudanfilettä
- 1 rkl katajamarjoja
- 10 viipaletta savustettua kinkkua
- 10 lehtiä teräväkaali
- Suola ja pippuri maun mukaan
kaali
- 450 g teräväkaali
- 2 kevätsipulia
- 200 g kermaa
- 150 g pieniä tomaatteja
- ½ nippu basilikaa
- ½ tl currypastaa punaista
- ½ tl kuminamaata
- 1 l timjamia, kuivattu
- 50 ml vettä
- Suolapippuria muskottipähkinä maun mukaan
leipä
- 180 g jauhoja
- 95 ml vettä
- ½ tl kuivaa hiivaa
- ½ tl suolaa
- 1 laukaus oliiviöljyä
- Öljy pannuun
valmistelu
roulade
- Murskaa katajamarjat hienoksi murskaimella.
- Parry filee ja leikkaa 10 yhtä suureiksi viipaleiksi.
- Leikkaa fileeviipaleet n. 5 mm paksun tarttuvan kalvon väliin.
- Suola ja pippuri lihaviipaleet molemmilta puolilta ja ripottele hyppysellä katkaistun katajan päälle peitettävää puolta. Sitten tulee 1 arkki teräväkaalia ja sitten kinkku.
- Kierrä lihaviipale nyt rullana ja leikkaa 3–4 yhtä suureksi paloiksi.
- Laita liharullit vartaalle ja grilli grillillä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
kaali
- Leikkaa kaali erittäin ohuiksi kaistaleiksi.
- Leikkaa kevätsipulit vinoiksi viipaleiksi.
- Puoli tomaatit.
- Leikkaa basilika karkeasti.
- Pitä suuressa kattilassa kaali keväällä sipulien, kerman, veden ja curry kanssa.
- Ripottele timjami ja kumina päälle ja hauduta noin 5 minuuttia, sillä siinä pitäisi vielä olla purenta.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Taita tomaatit ja basilika ja anna niiden jyrkätä noin 2 minuuttia.
leipä
