Kotitekoinen omena ja tomaatti chutney
Omena- ja tomaatti-chutney on eräänlainen mausteinen hillo, joka maistuu erinomaisesti juustosta, mutta myös keitetystä kinkusta ja leivästä. Englannissa voit ostaa tonnia chutneya, mutta voit myös tehdä sen itse, jos nautit keittiössä työskentelystä.
Tämä chutney on täällä nopeasti valmistettu, hyvä aloittelijoille tällä alalla:
ainekset
- 2 kiloa omenoita
- 2 kiloa tomaattia
- 2 sipulia
- 1/2 litraa etikkaa
- 250 g ruskeaa sokeria
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl pippuria
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
valmistelu
- Omenat kuoritaan, pelastetaan ja leikataan paloiksi, sipulit kuoritaan ja leikataan myös paloiksi.
- Tomaatit leikataan kahtia, siemenet otetaan lusikalla ja leikataan sitten paloiksi.
- Nämä kolme ainesosaa tulevat ruukkuun inkiväärin ja pippurin kanssa. Kaada etikka sen päälle ja anna kaiken peittyä yhdeksi päiväksi.
- Lisää seuraavana päivänä sokeri ja suola ja keitä omenat ja vihannekset hitaasti alhaisella lämmöllä, kunnes kaikki on pehmeää.
- Nyt voit täyttää chutney-ruuveissa, jotka on aiemmin huuhdeltu kiehuvalla vedellä.
Kahden päivän kuluttua se vedetään kunnolla läpi ja maistuu juustoksi, kuten mainittiin.
