Kevyt raparperi piirakka
Kuka syö sitä vähän, nauttii kahdesti. Ensinnäkin, koska se maistuu herkulliselta, ja toiseksi, koska sillä ei ole syyllisyyttä, koska sillä ei ole mitään tekemistä rasvaisen kermapiirakan kanssa.
Ainesosat
- 4 munankeltuaista
- 150 g sokeria
- 1 p vaniljasokeria
- 100 g vehnäjauhoja (tyyppi 550), joissa on yleensä 405 tavalliseen tapaan
- 100 g maissitärkkelystä
- 3 raastettua EL-kaakaota
- 3 gr TL leivinjauhetta
- 4 munavalkuaista (jäykästi)
- Raaka-aineet:
- 1 kg raparperi
- 200 g sokeria
- 6-7 arkkia gelatiiniä
- 250 ml maitoa
- 1 p bourbon- tai vaniljavankeria
- 350-400 g vähärasvaista kvarkkia
- 100 ml kermavaahtoa (jäykästi)
- 4 arkkia gelatiiniä
Lisää sokeria haluttaessa, noin 80-100 g, voidaan myös vähentää hyvin vaniljasokerilla.
Jos et halua syödä lasten kanssa, voit lisätä 100-200 ml eggnogia kvarkin seokseen tai vanukkaan. Se antaa erityisen pillin.
Lisää sitten lisää 1-2 gelatiinilehteä turvallisuuden lisäämiseksi.
Valmistelu
- Valmista kakunpohja tavalliseen tapaan. Pieni apu ensimmäistä kertaa leipomille. Vatkaa munankeltuaiset 4 ruokalusikalla lämmintä vettä vaahtoavaksi, lisää sokeri ja vaahdotetut munavalkuaiset varovasti sekoitetun jauhon ja leivinjauheen kanssa (muuten laitan munavalkuaiset aina ohi, mutta aina oli kuplia, joten se tuottaa mukavan sileän taikinan). Jos haluat siitä helpompaa, osta Schoko-Wienerboden.
- Valmista seuraavaksi raparperi. Kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita sokeri ja hauduta kevyesti. Liota gelatiini. Liuota hiukan jäähdytettyyn raparperiin ja anna jäähtyä edelleen.
- Kypsennä vaniljavaahto maidosta, varo sitä. Poista lämmityslevyltä ja sekoita mahdollisesti munajuuri.
- Liota myös liivate ja liukene vielä lämpimään vanukkaan. Sekoita kvarkki ja lisää lopuksi kermavaahto.
- Kakun pohja leikattiin kerran. Aseta ensimmäinen osa jousimuotoon ja raparilla, odota hetki ja levitä sitten kvarkin seosta.
- 2. Lattia päällä ja samassa järjestyksessä. Älä pelkää, jos kaikki näyttää hiukan ohuelta, mutta jääkaapista ja seuraavana päivänä on helmi purra!
- Sulaa seuraavana päivänä couverture ja aseta kahvikusikan päälle ja pyöritä linjoja kakun päälle tai haluamallasi tavalla.
Toivon, että en unohtanut mitään, sen pitäisi olla, niin näen sen kommentteissasi.
Ehkä turvallisuuden vuoksi joskus se antaa paljon mehua raparperiin, lisää joko liivatetta tai kakkua ripottelemalla, kun väkevä aine vielä kiehuu ja sekoittuu.
Kokeile vain. Toivotan teille onnea!
