Öljykalvo mustalla teellä
Kalkkiveden kautta musta tee on usein tahmeaa, sameaa ja muodostaa pinnallaan öljyisen kalvon. Yritin paljon ja kokeilin parhaita vinkkejä, esim. Soda lisätään teeveteen - ilman vaikutusta.
Olin täysin hämmästynyt, kun lisäsin vettä 0,3 I) Aldi-ajan Ostfriesenmischung-valmisteeseen vain ripauksella C-vitamiinijauhetta (askorbiinihappo, yksi, kaksi tippaa sitruunaa, tietysti hapan). Määrä oli niin pieni, että maun vaikutusta pelkästään vedessä ei ollut havaittavissa, mutta tee tuli kirkasta, sai houkuttelevan punaisen värin ja kirkkaan, happan, miellyttävän karvan teemaun, joka oli paljon "sitruunampaa" kuin pieni määrä vitamiinia C-jauhetta olisi odotettu.
Olen lukenut, että happo muuttaa teetä väriaineita ns. Protonoinnilla, kirkasta, mutta ei missään löydetty kommenttia vaikutuksesta makuun, joka tehdään niin harvoilla hapon lisäyksillä. Koska ihmiset tekevät teessä yleensä mojovan sitruunanlaukauksen, ja sitten on selvää, että se maistuu hapanta.
Koska edellä mainittu musta tee, joka koostuu Assam- ja Indonesian lajikkeista, maistuu yleensä melko lihavalta Berliinin veden kanssa, minulla ei ole aavistustakaan siitä, miten tee "todella" maistuu; Minun olisi todennäköisesti otettava tislattua vettä tai ostettava minulle käänteisosmoosisuodatin ... Odotan kommentteja.
