Chilikastike gulassi
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Haluan esitellä yhden perheeni suosikki ruokia tänään. Tämä paprikavoidegulysaatti Voit myös keittää kananrintaa tai kalkkunaa, mutta ei naudanlihaa! Koska tämän ruoan tulisi maistua hellävarainen mutta mausteinen. En osaa kuvailla sitä? Valmistin tämän ruuan sian sisäfileellä tänään.
ainekset
- 700 - 1000 g sian sisäfileetä
- 1 pieni sipuli
- 1 iso tai kaksi pientä valkosipulinkynsiä
- 1 pippuri (käytin punaista pippuria)
- 250 g kermaa
- 1 rkl voita
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 rkl paprikajauhetta (jalo makea)
- 200 ml vettä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1 ripaus chilihiutaleita maun mukaan - mutta taas, ei välttämättä ylimääräinen
valmistelu
- Leikkaa sian sisäfilee keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Leikkaa sipuli hienoksi (ei enempää, koska sen ei pitäisi hallita ruuan hienoa makua, vaan vain pyöristää).
- Leikkaa valkosipulinkynsi 4 osaksi ja lisää "sisäosa". (En tiedä miten muuten kutsua sitä) poista. Paina valkosipulia valkosipulin puristimella. Edellä mainituista syistä ei enää tarvitse käyttää.
- Kuori pippuri kuorimisaineella ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuorinnan etuna on, että et viettää tuntikausia pureskelemalla paprikaa (kuten monet ihmiset) "hapan burpsilla". Tuntuu ja antaa yhä ruoalle tyypillisen paprikan maun.
- Kuumenna voi ja öljy pannulla.
- Paahda kevyesti suolatut lihakuutiot useina annoksina vaaleanruskeita (koska jos paistat liikaa lihaa kerralla, lihan "vettä vettä" tulee ulos ja liha höyrytyy kuin paahtaa).
- Pane paahdetut lihakuutiot "lämpimäksi". Monet tv-kokit suosittelevat tätä alhaisessa lämpötilassa uunissa. Mutta rehellisesti, olen liian laiska poistamaan kaikki uunissani kuulemasi levyt uunista vain tämän vuoksi.
- Siksi keksin seuraavan idean: Lämmitän sopivat astiat mikroaaltouunissa, otan sitten astiat pois ja annan lihan tälle lautaselle ja peitän koko asian samalla tavalla lämmitetyillä astioilla. Näin ollen liha pidetään myös lämpimänä.
- Nyt paahdettu liha on pysäköity? ja jäljellä olevassa paistorasvassa sipuli ja valkosipuli paistetaan kevyesti.
- Lisää nyt pippuri ja tomaattipasta, paista kevyesti ja kaada vesi ja kerma.
- Lisää nyt kuutioiksi paprikat ja anna kastikkeen hautua noin 10–15 minuutin ajan, kunnes se paksenee hiukan.
- Lopuksi kastike maustetaan sitruunamehulla ja suolalla, liha lisätään ja lämmitetään.
Tarjoilemaan voit, jos haluat, smetanaa kentällä.
Lisäkorina suosimme spaetzlea. Lautasliinan tiput tai pasta ovat myös erittäin sopivia.
Nauti ateriasi!
