Jauheliha-täytettyä sianlihaa
Tämä resepti ei ole minun. Sain sen ystävältäni ja kokeilin sitä eilen. Maistuu erittäin herkulliselta.
Ainesosat 4 hengelle.
4 laskua
Suolaa ja pippuria
4 tl sinappia
2 varpaasta valkosipulia
1 muna
500 g jauhelihaa
Sianliha paistamiseen
hiukan jauhoja pölyämiseen
3 sipulia
1/4 litraa kuivaa punaviiniä
1 tl pippuria
2 laakerinlehteä
2 rkl jauhoja
1/8 litraa smetanaa
1 litra kasvisliemiä
Koputa šnitsli, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita 4 ruokalusikallista sinappia ja 1 valkosipulinkynsi ja levitä šnitseli toiselle puolelle. Sekoita jauheliha munaan, 2 hienonnettua sipulia, suolaa ja pippuria ja levitä šnitsille. Rullaa šnitseliä tiukasti ja kiinnitä rullaneuloilla ja rullaa jokainen rulata jauhoihin ennen paistamista.
Kypsennä ruladit kuumassa sianliha-aineessa. Poista roulades astiasta ja aseta astia. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista samalla pannulla, kunnes kullanruskea, ja lieri punaviinin kanssa. Kaada sitten kaikki ruladien yli, mukaan lukien litra kasvisliemiä. Lisää murskattu valkosipulinkynsi, 2 laakerinlehteä ja hauta 1 tunti maltillisella lämmöllä. Keittämisajan lopussa tulee kerma ja jauhot sakeuttamaan kastike. Voit tietysti ottaa myös tummia kastikkeiden sideaineita. Mausta kastike sitten suolalla ja pippurilla.
Spätzle, nuudelit tai riisi ovat sopivia lisukkeita. Ja salaatti täydentää kaiken.
