Kananfileen raguut
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Kanafileestä ei voida valmistaa vain paistettua pala herkullista siipikarjaa, vaan myös raguut tästä vähärasvaisesta kananlihasta maistuu erittäin herkulliselta, ja se valmistetaan myös nopeasti, koska pitkistä keitosta ja paistamisesta ei ilmoiteta. Vain perunat tarvitsevat aikaa ruoanlaittoon, mutta he hallitsevat sen, laita kuumaan veteen helposti 25 minuutissa ja voivat siten nopeasti tulla ruokaan pöydälle.
Suosittelen todellakin raguua ja toivotan hyvää ruokahalua jo.
Ainesosat 2 hengelle
- 2 - 3 kananrintaa
- 200 g tuoreita sieniä
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 125 ml valkoviiniä
- 100 ml kermaa
- 1 rkl creme fraiche
- Pippuri, suola
- runsaasti tuoretta, sileää, hienonnettua persiljaa raguun varten
- 1 rkl voita lihan paistamiseen
- 2 rkl voita pannulla perunoiden
- ja runsaasti hienonnettua, sileää persiljaa perunoihin
valmistelu
- Ensin pestään perunat ja panen ne kulhoon kuuman ja suolan kanssa vedellä.
- Sitten leikkain broilerin rintafileet nauhoiksi ja paistin ne voimakkaasti kuumassa voissa, samalla maustetun lihan pippurilla ja suolalla.
- Samalla kuorin sipulin ja kuutioin pieniksi samoin kuin valkosipulinkynsi. Harjoin myös sienet pois ja leikkasin viipaleiksi.
- Nyt otan lihan pois pannulta, laitan sen hetkeksi sivuun ja lisää nyt kuutioidut sipulit, valkosipulinkynsi ja myös sienet kanan nauhojen paistinpannuun ja anna kaiken paistaa hetkeksi. Pippuri, suola ja hienonnettu persilja ovat myös mukana. Sitten liha lisätään uudelleen ja kaikki sammutetaan valkoviinillä. Aseta nyt kansi kattilaan ja viini voi kiehua vähän, kun taas ainesosat kypsyvät lyhyessä ajassa.
- Toisessa pannussa sulatin voin kuorittujen perunoiden suhteen. Siellä, kuorittujen, kevyesti suolattujen ja kuorittujen perunoiden vieressä tulee hienonnettu, sileä persilja, perunat pyöritetään läpi ja niiden pitäisi nyt hiukan ruskeaa.
- Ragu puhdistetaan lopulta 100 ml: lla kermaa ja EL-creme fraichea.
- Sekoita kaikki hyvin ja mausta uudelleen - tarvittaessa - vähän ja lautaset voidaan tarjoilla houkuttelevasti.
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
