Kalkkunan reidet vihanneksilla ja perunoilla uunista
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 20 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 40 min.
Turkin reidet ovat erittäin halpoja ja aina hyviä maukkaan aterian yhteydessä.
Ainesosat 2 hengelle:
- 1 iso kalkkunanjalka
- 2-3 kesäkurpitsaa
- 2-3 porkkanaa
- joitain kuivattuja tomaatteja (ei säilytä öljyssä)
- 1-2 tuoretta tomaattia
- 4-5 perunaa
- 3 sipulia
- 1/4 l valkoviiniä
- 1/2 L kanarahasto
- 3-4 paprikaa
- rosmariini
- laakerinlehdet
- suolaa
- pippuri
- Paista rasva tai öljy
valmistelu
- Pese kalkkunanjalka, kuivaa, mausta hyvin suolalla ja pippurilla, paista voimakkaasti rosmariinineuloilla ja laakerinlehdillä paistinpannulla kiukaan kaikilla puolilla.
- Puhdista välinettä vihannekset ja noppaa ne pieninä palasina, jotta ne eivät murene niin nopeasti.
- Kuori ja neljännes sipulit ja erota kukin kerros.
- Jos liha on värjäytynyt molemmilta puolilta, lisää sipulit, kuivatut tomaatit ja porkkanat, sulattaa suola / liemi ja keitä uunissa suljetulla kannella 40 minuutin ajan 200 asteessa.
- Tämän jälkeen lisää perunat ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Lisää nyt kesäkurpitsapalat ja tomaatit.
- Sammuta uuni? Käytä jäännöslämpöä noin 10 minuuttia.
- Ota paistoastia ulos uunista, ota hauduta ja palauta vihannekset paistoastiaan.
- Pruunaa kalkkunanjalkaa ja vihanneksia grillitoiminnolla noin 10 minuuttia. Lihan ytimen lämpötilan olisi pitänyt olla 90 astetta.
- Ehkä sakeuta liemi; Maustamista ei yleensä tarvita, koska vihannekset vaikuttavat paljon makuun.
Carve nyt reiteen, lisää kastike (haluttaessa) ja vihannekset perunoiden kanssa erikseen.
