Maailman yksinkertaisin täysjyväleipä - ilman kävelyaikaa
aika
Valmistusaika: 5 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 5 min.
Leivän paistaminen on itsessään taiteellista, ja lopputuote tarjoaa kulinaarista iloa, kun käytät aikaa käsityön oppimiseen täydellisyyteen. Aikaisemmin minut pelottivat monimutkaiset kuvaukset ja pitkät kävelyretket, ja mieluummin ostin leipomosta. Mutta tällä reseptilla jokainen leipä onnistuu ja se valmistetaan niin nopeasti, että tie leipomoon ei ole enää kannattavaa. Leipä on erittäin mehukas, vaihtuu helposti erilaisista jyvistä ja jauhoista ja kestää hyvän viikon.
ainekset
- 500 g spelttiä täysjyväjauhoa
- 150-200 g jyviä ja siemeniä
- 2 tl suolaa
- 500 ml vettä
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 kuppi TL-ruskeaa sokeria tai kookospähkinäsokeria
- 1 kuutio hiivaa
Jauhot voivat tietysti olla monipuolisia, maistuu parhaiten spelttiä - mutta myös ruis-ja spelttivehnäsekoitus on erittäin herkullinen. Mieluummin otan 50 g kutakin jauhettua pellavansiemeniä, kurpitsa- ja auringonkukansiemeniä. Jos haluat, voit myös lisätä pähkinöitä pähkinäiseen muistiinpanoon.
valmistelu
- Laita haalea vesi purkkiin, lisää etikkaa ja sokeria.
- Murskaa hiiva veteen ja sekoita hyvin haarukalla, kunnes enää ei ole paloja. Aseta kulho sitten sivuun.
- Aseta leivinpannu pergamenttipaperille.
- Sekoita suureen kulhoon jauhot, jyvät ja suola.
- Lisää neste kuiviin aineosiin ja sekoita haarukalla, kunnes muodostuu tahmea taikina.
- Pane taikina pannuun ja tasaa.
- Taikinan ei tarvitse mennä, vaan se asetetaan suoraan kylmään uuniin keskikiskolle.
- Paista leipää 200 ° C: n lämpötilassa ylä- ja alalämpöä 60 minuutin ajan.
- Sen jälkeen leivän tulee ehdottomasti jäähtyä 2 - 3 tuntia ennen leikkaamista.
Tämän reseptin avulla leipä ei todellakaan ole vaivaa ja tiedät tarkalleen mitä sisällä on! Toivottavasti nautit jäljitelmästä ja Bon Appetit -sovelluksesta!
