Casserole Cotes du Rhône
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 20 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 35 minuuttia
Saamme riistan paikalliselta metsästäjältä, ja esitän täällä reseptin, jonka voit valmistaa omistautumaan enemmän vieraille: Casserole Côtes Du Rhône.
ainekset
- 750 g hirvenlihaa seurasta
- 150 g naudanlihaa nykimistä
- 1 iso sipuli
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1 kasattu ruokalusikallista rosmariinia kuivattu
- 1 kasattu ruokalusikallinen timjamia kuivattu
- 80 g vihreitä oliiveja kuoppia
- 80 g mustia oliiveja kuoppia
- 100 g kuivia luumuja
- 100 g rusinoita
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g maustettua vihreää pippuria
- 400 ml kermaa
- 50 ml konjakkia
valmistelu
- Leikkaa hirvenliha miellyttäviksi paloiksi.
- Leikkaa kuivattu liha kuoresta ja leikkaa miellyttäviksi liuskoiksi.
- Sipulin ja valkosipulin nahka ja noppaa.
- Leikkaa oliivit poikki.
- Kuutioi luumut pieniksi.
- Käynnistä uuni 200 ° C lämpötilassa.
- Kypsennä hirvengulysi kuumaan sianlihaan annoksina, suolaa ja pippuria.
- Lisää sipulit, kuivattu liha, valkosipuli ja paistettu.
- Lisää lihaan luumuja ja rusinoita vihreillä ja mustilla oliiveilla, timjamilla ja rosmariinilla ja paista vähän aikaa.
- Suorita kaikki Côtes du Rhônen kanssa niin, että lihanpalat ovat vain peitettynä, peitä ne ja hauduta noin 45 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa uunissa.
- Lisää sitten 400 ml kermaa, 50 ml konjakkia ja 2 rkl maustettua vihreää pippuria, mausta suolalla, kunnes karkeasti karkea, sekoita kaikki ja hauduta vielä 25 minuuttia kannen ollessa kiinni.
- Mausta hirvenpöytä Côtes Du Rhône uudelleen ja mausta ehkä suolalla ja pippurilla.
- Laita 1 annos liharasitusta syvälle lautaselle ja lisää lopullinen salaatti ja patonki ja tietysti nauti lasillinen keittoviiniä.
