Lohen varta greippi-avokadosalaatissa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 10 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Täällä esitän sinulle pääsiäisenä olleen reseptin: lohi-varta greippi-avokadosalaatin päällä. Okei, kaikki eivät pidä kalasta, kalastamme usein kaikenlaisiin valmistuksiin. Reseptin suunnittelusaika on 5–7 päivää, koska itien on ensin kehitettävä. Mutta yksi palkitaan myös erinomaisella maulla reseptin kokonaiskoostumuksessa.
ainekset
- 1 paketti sinimailasen ituja (sinun on valmistettava ne hyvät 5 päivää ennen, niin saat ne tuoreet)
lohi
- 600 g lohenfilettä ilman ihoa
- 1 kalkki
- 1 punainen paprika
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 oksaa timjamia
Greippi ja avokado salaatti
- 2 greippiä nousi
- 2 avokado kypsää
- 1 chili pippuria punainen
- 60 g punaisia rypäleitä, siemenettömiä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 50 g pähkinäydinä
pukeutuminen
- 2 kevätsipulia
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- greippimehu
- Suola ja pippuri maun mukaan
DIPP
- 200 g jogurttia 10% rasvaa
- 4 rkl Miracel-kiitos
- ½ nippu tilliä
- 1 kalkki
- Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistelu salaattia varten:
Lisää ituja 5 päivää ennen: Pane siemenet kulhoon ja lisää tarpeeksi vettä pitämään ne peitossa, ja anna niiden seistä hyvät neljä tuntia. Siivilöi siemenet ja levitä keittiön krepille ja itää 5 päivän ajan lämpimissä lämpötiloissa (pidä kosteana).
valmistelu
1. Kaloille Huuhtele filee vedellä, pese keittiön paperilla. Luiden luut, poista jos mahdollista. Leikkaa filee noin 3 x 3 cm: n kuutioiksi.
Puhdista timjami, kynä lehdet ja pilko hienoksi.
Puhdista paprikat ja vapauta ne sisäisestä elämästään ja leikkaa ne noin 3 x 3 cm: n paloiksi.
Huuhtele kalkki kuumana, hiero ihoa, tarvitsemme tätä pulahdukseen. Mehu limetti.
Lisää lime oliiviöljy ja timjami mehu pakastimeen, sekoita hyvin ja lisää lohen kuutiot, sekoita hyvin niin, että marinade peittää lohen palot kaikkialla. Marinoi lohekuutioita noin 30 minuutin ajan.
2. Salaattia varten Paahta saksanpähkinät kattilassa ja pilkkoa karkeasti.
Kuori greippi keräämällä mehu, joka kertyy kastikkeeseen.
Kuori avokado, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Rypäleet puhdistetaan hyvin ja puolittuvat.
Puhdista kastike puhdistamalla chili pippuri, poista sisäosa ja hienonta.
Puhdista kevätsipulit ja leikkaa ne hyvin pieniksi.
Puhdista tilli, kynä lehdet ja pilota hienoksi.
Pane etikka, greipistä kerätyt mehu, chilipalat, kevätsipulipalat, tilli, pieni suola ja pippuri suureen kulhoon ja sekoita kaikki.
3. Upotus Sekoita jogurtti, Miracel Whip, limehiero ja hienonnetut tillinlehdet, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Nyt se on noin ... öljy 4 puista vartaata ja laita lohipalat ja pippuripalat vuorotellen päälle.
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista vartaat ympäri, noin minuutti kummaltakin puolelta.
Anna kastike salaatin päälle (greippi, viinirypäleet, avokado), taita se varovasti.
viimeistely:
Lautaselle laitamme 2-3 salaatinlehteä, lisäämme osaa tästä super greippi-avokadosalaatista, ripottele kaikki ituja ja hienonnettuja saksanpähkinöitä, laita lohi-vartaalle ja lisää kastike.
