Scampi a la Jeanny
Moin moin, tässä on vaimoni resepti herkulliselle illalliselle kahdelle:
500 g scampi, ilman säiliöitä ja suolistoa
1 pieni purjo
1 keskikokoinen kuutioitu sipuli
5 valkosipulinkynsiä, leikattu pieniksi paloiksi
Kasviöljy viljelyyn
noin 10 vihreää oliivia, ilman ydintä, puolitettu
1 pieni lasillinen kuivaa valkoviiniä tai kaksi, jos haluat juoda yhden
1/2 kuppi smetanaa
10 puoliksi kirsikkatomaatteja
Pippuri ja suola
Provencen yrtit, meillä oli pakastettuja
raastettu parmesan
2 patonkia itseuistamiseen
Kuumenna uuni 160 °: n ylä- / alalämpöä. Kuumenna öljy lämmönkestävässä astiassa ja kypsennä ohut viipaloitu purjo. Lisää oliivit, sipuli ja valkosipuli. Kun sipulit muuttuvat lasiksi, aseta scampit pannuun, molemmat sivut enintään 1,5 minuuttia. Deglasoi valkoviinilasilla, anna nousta hetkeksi ja vähentää lämpöä. Sekoita puoli kupillista smetanaa, lisää yrtit ja mausta mausteen mukaan pippurilla ja suolalla. Taita nyt tomaattipuolikkaat. Ripottele parmesanilla maun mukaan ja laita uuniin patonkeilla 10-12 minuutiksi.
Jos haluat nyt, voit sytyttää kynttilän, laittaa Grover Washington Junior CD-soittimeen ja aloittaa sitten ihana ilta ...
