Seleeni - elintärkeä hivenaine
Vasta 1975 löydettiin seleeni ihmiskehosta. Seleeni on osa entsyymiä, joka voi sitoa vapaita radikaaleja, joita ympäristömyrkyt, savukkeet ja stressi voivat tuottaa. Sillä on samanlainen tehtävä kuin E-vitamiinilla ja se on myös osallisena kilpirauhashormonin muodostumisessa.
Aikuisen ruumiissa varastoidaan noin 10–15 milligrammaa seleeniä, suurin osa siitä munuaisissa, mutta myös maksassa, sydämessä, aivoissa ja veressä. Sitä vastoin luut, lihakset ja rasvakudokset sisältävät vain pienen määrän seleeniä. Se otetaan ohutsuolessa ja erittyy virtsaan.
Seleenin tarve
Aikuisen ihmisen päivittäinen seleenitarve on noin 0,03 - 0,07 milligrammaa. Tämän tulisi kattaa tasapainoinen ruokavalio.
Seleeni esiintyy pääasiassa kasvisruoissa. Kasvien seleenipitoisuus riippuu kuitenkin sen maaperän seleenipitoisuudesta, jolla ne kasvavat. Saksa on hyvällä keskikentällä, mutta Aasian ja Afrikan maaperässä on erittäin vähän seleeniä, kun taas z. Esimerkiksi Pohjois-Amerikan maaperä on tyydyttynyt.
Näiden maaperien seleenipitoisuuksien suurten erojen vuoksi tietysti myös sadon seleenipitoisuus vaihtelee. Se, että maaperämme eivät sisällä niin paljon seleeniä, johtuvat muun muassa happosateista ja rikkipitoisten lannoitteiden käytöstä, koska se imee kasveista rikkiä seleenin sijasta. Siksi hivenaine seleeniä lisätään usein nautakarjan rehuun; ja lisäksi eläimet ovat myös vähemmän alttiita taudeille. Tästä syystä eläinruoat, kuten liha, kala ja munat, voivat yleensä olla jopa parempia seleenilähteitä kuin kasvisruoat.
Seleeniä sisältävät ruuat
Täysjyväisillä viljoilla ja vihanneksilla, etenkin kaali-vihanneksilla, kuten punakaali ja valkossa, mutta myös parsakaalilla, sipulilla, valkosipulilla, sienillä, parsalla, herneillä, linsseillä, kookospähkinöillä, seesamilla, hirssi- ja ženšennijuurilla on korkea seleenipitoisuus. Brasiliapähkinät sisältävät paljon seleeniä, jopa 6-8 kappaletta kattaa aikuisen päivittäiset tarpeet.
Eläinruoista naudanliha, vasikanliha ja kana, ja erityisesti riistan liha, munankeltuainen, maksa, juusto, silli, punakala, taimen, hummeri ja tonnikala sisältävät suhteellisen korkeita seleeniä.
Tässä on muutama esimerkki joidenkin elintarvikkeiden määrästä, joka voi saavuttaa vaaditun päivittäisen annoksen aikuiselta (noin 0,03 - 0,07 mg):
- 350 g lihaa
- 90 g maksa
- 120 g linssejä
- 200 grammaa lohta
- 150 g Bismarck-silakkaa
- 10 g taimenta
- 45 g tonnikalaa
- 25 g brasiliapähkinöitä
Seleenin puute ja seuraukset
- Seleenin puute on Euroopassa hyvin harvinaista. Seleenivajeen seurauksia ei ole vielä tutkittu täysin. Alueilla, joilla on erittäin seleenivaja, kuten Esimerkiksi Kiinassa ja Keski-Venäjällä havaittiin vakavimmat sydän- ja niveltaudit. Vielä on kuitenkin epäselvää, johtuvatko nämä sairaudet todella seleenivajeesta vai muista syistä.
- Mutta on olemassa tutkimuksia, jotka viittaavat yhteyteen seleenin alhaisen määrän ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöiden, korkean verenpaineen, kilpirauhastulehduksen ja arterioskleroosin esiintymisen välillä.
- Samoin seleenivaje voi vaikuttaa myös hedelmällisyyteen: keskenmenoista kärsineillä naisilla oli erittäin alhainen hivenaineen pitoisuus veressä, ja miehillä, joilla on seleenivaje, voi heikentyä siittiöiden kypsyminen ja liikkuvuus.
- Seleenin puute voi myös syntyä kroonisten sairauksien, kuten kystisen fibroosin, munuaisten vajaatoiminnan tai tulehduksellisen suolistosairauden seurauksena. Lisäksi ihmisillä, jotka ovat hyvin yksipuolisia tai vegaanisia tai kärsivät syömishäiriöistä, ikääntyneillä, joilla on yksipuolinen tai riittämätön ravitsemus, alkoholisteilla, putkien ruokintapotilailla ja dialyysipotilailla on suurempi riski seleenin puutoksesta.
- Lisäksi seleenin puutos voi ilmetä, kun seleeni erittyy pitkäaikaisessa ripulissa tai jopa virtsaan diabeteksen tai vaikean munuaissairauden yhteydessä. Myös maha-suolikanavan sairaudet voivat johtaa häiriintyneeseen seleenin saantiin. Seleenin tarve voi olla lisääntynyt raskauden, imetyksen ja kuukautisten voimakkaan verenvuodon aikana. Jopa syöpä, kehon kuluttaa enemmän seleeniä.
- Koska seleeni on tärkeä rakennusaine välittäjäaineille (kuten serotoniini), se voi usein aiheuttaa ahdistusta, tyytymättömyyttä ja masennusta ihmisillä, joilla on erittäin matala seleenitaso.
Seleenin yliannostus ja seuraukset
Suuremmalla pitoisuudella seleenillä on toksinen vaikutus. Keho erittelee yleensä ylimääräisen seleenin virtsalla, mutta jos otat säännöllisesti suurempia määriä seleeniä (esimerkiksi ravintolisien avulla) pidemmällä ajanjaksolla, tämä voi johtaa valituksiin, kuten maksavaurioihin, hermosairauksiin, nivelmuutoksiin (kuten. B.Nivelrikko / niveltulehdus), hiusten menetys, sydänlihaksen vajaatoiminta tai vähentynyt luun kasvu.
