Yksinkertainen hiiva-rusinapunos menestystakuulla
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Lepoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia
Toistaiseksi olen aina kamppaillut reseptejä kanssa tuoretta hiivaa, mutta olen aina mieluummin reseptejä, joissa on kuivahiivaa. Mutta nyt olen uskaltanut tehdä sen uudestaan ja leipomaan tämän upean Hefezopfin. Voin vain sanoa, että se on helppo tehdä ja että tein hyvää työtä heti!
Suosittelen tätä reseptiä kaikille, jotka eivät ruokaile kuten minä - kuten kokeile hiiva taikinaa - kokeile vain sitä, niin tuloksesta tulee yllättynyt kuin minä!
ainekset
- 250 ml haaleaa maitoa
- 75 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 muna
- 150 g voita
- 1 kuutio (42 g) hiivaa
- 600 g jauhoja
- noin 80 g rusinoita (kuten enemmän)
- ruskea sokeri ja mantelihiutaleet ripotettavaksi
valmistelu
- Kuumenna maito, sokeri, suola, muna ja voi pannulla, kunnes voi on sulanut, anna sitten jäähtyä hiukan (lämpötila ei saa ylittää 40 astetta, muuten hiivat tuhoutuvat!).
- Sitten hiiva murskataan ja liuotetaan.
- Laita jauhot sekoituskulhoon, paina ontto keskelle, kaada hiivamaito ja vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi (olen ottanut käsisekoittimen taikinakoukut, mutta voit vaivaa myös käsin). Kun taikina erottuu kulhon reunasta, rusinat käsitellään käsin niin, että niitä ei murskata. Nyt hiiva taikinan täytyy käydä tunnin ajan lämpimässä paikassa (parhaiten uunissa noin 25-30 asteessa).
- Sen jälkeen uuni esilämmitetään 200 asteeseen (ylä- / alalämpö).
- Taikina jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan, nämä muodostetaan rulliksi ja punos punotaan. Laita se rasvatulle astialle tai leivinpaperilla tai foliolla varustetulle paperille, harjaa se pienellä maidolla ja ripottele ruskealle sokerille (parempi ottaa sokeria, mutta minulla ei ole sitä) ja manteleille sen päälle.
- Nyt se on lämmitetty uunissa, jossa punos paistetaan kullanruskeana noin 35 minuuttia. Jos se käy liian pimeäksi, se on peitettävä ennen paistoajan päättymistä.
Toivotan teille hauskaa leipomista, onnea ja ennen kaikkea varsin hyvää ruokahalua! ?
