Tracyn riisipannu
Ainesosat (4 hengelle):
- 500 g jauhelihaa
- 6 värikästä paprikaa (puna-kelta-vihreä)
- 3 punasipulia
- 6 valkosipulinkynsiä
- 200 g soijapapuun
- 1 keskikokoinen maissitölkki
- 500 g tuoreita ruskeita sieniä
- 2 isoa kuppia basmati-riisiä
- Jauheliha maustetaan suolalla
- Mustapippuria
- Sambal Olek (3-4 veitsen kärkeä, sitä terävämpi)
- puoli pulloa soijakastiketta (lievyys)
Mennään:
Tarvitset ensin potin vettä (suolatonta), kiehauta ja purista sitten riisi. Suolalla ja mustalla pippurilla maustetut tuoreet jauhetut sienet jätetään keittämään potissa, kunnes vuotanut vesi on kadonnut. Samalla ohitamme palkojen ohi. Takaosaan pilkkoa ne puremaisen kokoisiksi paloiksi (poista valkoinen sisävarsi) ja aseta ne syrjään.
Sitten me tartumme sipuliin ja poistamme iho niistä. Purkautunut renkaisiin, heitämme ne odottaviin palkoihin. Nyt hakkeroidaan Knobi-varpaat ja heitetään se päällystettyyn paistinpannuun (korkea reuna) kuutiolla viipaloitua Palminia (ei öljyä = liian rasvainen), mutta varo: anna sen muuttua vain lasiseksi! Hakkeri tulee muovipussiin (koko 3), johon on lisätty jauhelihasuolaa ja mustapippuria.
Koko juttu vaivattiin hyvin, työnnämme varovasti roiskevaaran vuoksi pannulle ja varpaisiin ja pistämme haarukalla, kunnes kaikki jäljellä oleva on vähän murua. Sitten lisäämme tuoreet sienet, sekoitetaan ja 10 minuutin kansi (höyryllä) siihen. Lisää sitten palot ja sipulirenkaat ja peitä 10 minuuttia. Ja odota! Sekoita sitten kaikki, mutta varovasti ja uudelleen 10 min. Peitä se.
Seuraavaksi heitämme valutettu maissin taakse. 10 min. Peitä se! Sama menettely tapahtuu soijapapujen kanssa. Ja nyt? Tarkalleen, 10 min kansi siihen. Melkein valmis! Nyt esikypsytetty riisi on polkumyynnillä siihen. Sitten hyvä lonkero soijakastiketa ja uhanalaista Sambal Olekia ja sekoita hyvin huolellisesti, koska muuten koko Schmackes viihtyy pannulta. Ja odota uudestaan! Mutta vain 10 minuuttia - Hymyile! Maistaminen - tarjoilu - syöminen!
